gezouten vlees

Alles over gekookte ham. Geschiedenis, productie en gebruikte additieven. Voedingskenmerken van gekookte ham

Spaanse Ham: Wat is het en hoeveel soorten zijn er? Jamón ibérico of Pata Negra en Jamón Serrano; Voedingskenmerken en productie

Voedingswaarden van salami: Samenstellingstabellen van jagersalami, fabriano, felino, milaan, napels, nostrano, ungherese

Mortadella uit Bologna? Wat is dat? IGP-erkenning. Productie en beschrijving van het voedsel. Voedingseigenschappen

Parmaham: wat is het? Voedingsaspecten en gebruik in de keuken. Beschrijving, productietips en geschiedenis van Parma Ham

Salame di Felino: Wat is het? Voedingskenmerken en gastronomisch gebruik. Productbeschrijving en historische opmerkingen:

Nutritionele eigenschappen van Praagse ham: specialiteit uit Tsjechië, half gekookt, kan worden gebruikt als biefstuk of vleeswaren

Wat is Soppressata? Nutritionele eigenschappen en gebruik in de voeding. Kan iedereen Soppressata eten? Het doet pijn? Overzicht van productie en typen

Algemeenheden over worsten. Coatings van dierlijke oorsprong en coatings van alternatief type. Voedingskenmerken van worsten

Beschrijving en hints van de productie van reuzel; aantekeningen over Colonnata en Arnad reuzel. Eigenschappen en voedingskenmerken van reuzel

Frankfurters: wat zijn dat? Oorsprong en verspreiding. Hoe worden ze geproduceerd? Ze zijn allemaal hetzelfde? Mechanisch gescheiden vlees. Voedingskenmerken

Wat is bresaola en hoe wordt het geproduceerd? Nutritionele eigenschappen. Ontdek de videorecepten gewijd aan bresaola

Salami: Alles over salami! Eten overzicht. Zelfgemaakte salamiproductie. Voedingskenmerken en contextualisering van het dieet

Kenmerken en voedingseigenschappen van speck. Wat zijn de productiestadia van speck? Ontdek de smakelijke videorecepten op basis van speck

Alles over rauwe ham. Productie, kenmerken en voedingswaarden van rauwe ham

Oorsprong en productietechnieken van culatello. Kenmerken en voedingswaarden van het bekende Parma-gezouten vlees

Cotechino als worst. Definitie van voedsel en verschillen met potsalami en zampone. Samenstelling, herkomst, beschrijving en productie. Keuken en voedingseigenschappen

Culatello di Zibello: Algemeenheid en DOP-markering. Voeding en culinair gebruik. Functies. Toepassingen. Productie. Nieuwsgierigheid

Algemene informatie over spek: definitie en productie van de salami. Gastronomische aspecten en nutritionele eigenschappen van het spek. Chemische samenstelling van de salami

Wat is Ciauscolo? Algemeenheden en beschrijving van het voedsel. Culinair gebruik. Voedingskenmerken en historische opmerkingen