Wat is de ciauscolo?
Ciauscolo (ciavuscolo of ciaiuscolo) is een Italiaanse worst, typisch voor de regio's Marche en Umbrië, die de erkenning geniet van een beschermde geografische aanduiding (BGA, sinds 2006 in Italië en sinds 2009 in Europa).
Grote hoeveelheden (600 ton/jaar) worden geproduceerd in de buurt van het Sibillini-gebergte, meer in het algemeen in de provincies: Terni, Ascoli Piceno, Fermo, Ancona en Macerata.
