Hexamethyleentetramine is een conserveermiddel van synthetische oorsprong dat wordt verkregen uit de synthese van formaldehyde en ammonium.
Het is een additief dat in voedingsmiddelen wordt gebruikt om ze te beschermen tegen de werking van paddenstoelen, bijvoorbeeld in kaviaar, kaas (een typisch voorbeeld is provolone), ansjovis, ingeblikte vis, enz.
Hexamethyleen-tetramine kan, indien aanwezig in hoge concentraties, aanzienlijke bijwerkingen hebben, maar dankzij de smaak die het aan voedingsmiddelen geeft, worden gelukkig nooit te hoge doses bereikt.
ADI DOSIS: 0,15 mg per kg lichaamsgewicht.
