Kipschnitzel met citroen

Wie weet hoe vaak we ons hebben afgevraagd wat we moesten bereiden voor het avondeten, in de overtuiging dat "om een ​​goede indruk te maken"We moesten ingewikkelde en supermoeilijke dingen uitvinden. Vaak zijn het echter de eenvoudigere gerechten die het meest welkom zijn en juist diegene waarderen die om een ​​toegift vragen! En vandaag stel ik je een gerecht voor dat precies in deze categorie hoort: de schnitzel met citroen.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 116 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 350 g kipfilet
  • Onbehandeld citroensap en geraspte schil
  • 100 ml water
  • 100 ml droge witte wijn
  • 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • q.s. van zout
  • Optioneel: 1 eetlepel roze peper
  • Ongeveer 30 g maizena

  Benodigde materialen

  • Pan met deksel
  • Lepel
  • Vergiet
  • Rij citroenen of rasp
  • Snijplank

  Voorbereiding

  Houd er rekening mee dat
  Om de sint-jakobsschelpen te bereiden hebben we kipfilet gebruikt. Het is echter ook mogelijk om andere soorten vlees te gebruiken zoals kalfsvlees (een klassieker voor coquilles!) of kalkoen.

  1. Zout de kipsteaks aan beide kanten.
  2. Rol de kipsteaks in het maizena en klop ze om het overtollige te verwijderen.
  3. Rasp de citroenschil (vermijd het witte, amarotische gedeelte) en zet apart.
  4. Verhit een pan en voeg 2-3 eetlepels extra vergine olijfolie toe, maar zorg ervoor dat je het rookpunt niet overschrijdt.
  5. Bak de steaks bruin in de pan en keer ze na een paar minuten om.
  6. Blus de steaks af met de droge witte wijn, het citroensap en de geraspte schil. Smaak af met roze peperkorrels. Wacht tot het kookt, dek af met het deksel en zet het vuur lager.

  Waarom roze peper gebruiken?
  Naast het geven van een vleugje kleur aan het gerecht, is roze peper veel delicater en aromatischer dan zwarte peper! Je kunt zelfs groene peper gebruiken (uit de pekel), dezelfde die wordt gebruikt om de paprikafilet te bereiden.

  7. Los ondertussen een theelepel maizena op in het water en meng het water met het verdikkingsmiddel in de pan. Ga door met koken voor nog eens 10 minuten. Als de saus aan het einde van het koken te droog is, voeg dan meer water toe. Omgekeerd, als het te vloeibaar lijkt, los dan nog een theelepel zetmeel op in heel weinig koud water, voeg het mengsel toe aan de pan en wacht tot het weer kookt.
  8. Serveer de citroenschnitzels met de gevormde saus, garneer met schijfjes en citroenrasp.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Snel gerecht klaar op tafel. Nu ga ik er een lekkere frisse salade bij bereiden en het avondeten is klaar! Een gerecht om om een ​​toegift te vragen!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  AANDACHT! De genoemde waarden hebben betrekking op een gemiddelde van het water- en maïszetmeelgehalte dat wordt gebruikt voor het koken en het indikken van de bodem.
  Kipschnitzel met Citroen is een energiezuinig gerecht, rijk aan eiwitten met een hoge biologische waarde en laag in koolhydraten. Er zijn niet veel lipiden en de afbraak van vetzuren is in het voordeel van onverzadigde (enkelvoudig onverzadigde). Cholesterol is niet overdreven en vezels zijn bijna afwezig.
  Kipschnitzels zijn geschikt voor elk dieet, ook voor overgewicht en stofwisselingsziekten; omdat ze geen gluten bevatten, zijn ze ook geschikt voor het dieet van coeliakiepatiënten.
  De gemiddelde portie ligt rond de 150-300g (175-350kcal).