Kook jij zonder een snuifje waanzin? Er zou geen smaak zijn! Wat dacht je van een beginner-proof cake? Het heet Torta Matta: een makkelijk dessert als nooit tevoren, dat wordt bereid zonder eieren, boter, melk en gist. Wat zal er in zo'n deeg zitten? Ontdek samen met mij dit gekke zoete water!
Het is een van de lekkerste zoete gistvrije recepten waarmee je kunt experimenteren!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 260 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 200 g witte bloem type 0
- 150 g bruine suiker
- 40 g bittere cacao
- 5 g zuiveringszout
- 50 ml maïsolie
- 1 eetlepel appelciderazijn of azijn
- 250 ml water
- 1 snufje zout
Benodigde materialen
- Springvorm van 20 cm doorsnee
- schaal
- Houten lepel
- Bakpapier
- Weegschaal weegt voedsel
- Zeef
Voorbereiding
Enkele curiositeiten
De gekke cake werd geboren in Amerika en werd uitgevonden tijdens de economische depressie omdat de huisvrouwen niet de klassieke ingrediënten hadden die gebruikt werden voor snoep (eieren, boter, melk). Om deze reden werd het dessert "gekke cake" genoemd: het is perfect voor een gezond en licht ontbijt of tussendoortje.- Verwarm de oven voor op 160 °C (in heteluchtstand).
- Zeef in een kom bloem type 0 met de bruine suiker (of kristalsuiker) en de bittere cacao. Meng de poeders door het water, de zaadolie en een snufje zout toe te voegen.
Enkele alternatieven
De gekke cake werd geboren met bloem van type 0: in ieder geval is het mogelijk om het recept te repliceren met volkorenmeel, zelfs als de cake in dit geval minder hoog en minder zacht is.- Bereid in een kleine kom het rijsmiddel: meng een theelepel bakpoeder met een eetlepel appelciderazijn: er ontstaat een aanhoudend schuim dat zal worden gebruikt om het deeg te laten zwellen.
Wist je dat
Azijn is essentieel om de rijsreactie op gang te brengen: om geactiveerd te worden, moet het natriumbicarbonaat worden gecombineerd met een zuur (wijnazijn, appelazijn, rijstazijn of eenvoudig citroensap). De smaak van de azijn zal aan het einde van het koken niet worden waargenomen.- Voeg dit mengsel toe aan het deeg en werk het allemaal met een houten pollepel of een trommel om alle klontjes op te lossen.
- Giet het mengsel in een springvorm met een diameter van 20 cm en bak 30-35 minuten op 160 ° C: het is raadzaam om de tandenstokertest uit te voeren voordat u de cake uit de oven haalt.
- De gekke cake kan eenvoudig worden geserveerd met poedersuiker of, voor een meer heerlijke versie, kan worden gevuld met room en bedekt met chocoladeganache.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De gekke cake is perfect voor degenen die beginners zijn in de keuken, voor degenen die lactose-intolerant zijn, allergisch zijn voor eieren of gewoon voor degenen die iets anders willen proeven.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Torta Matta is een voedingsmiddel dat behoort tot de groep snoepjes.
Het heeft een gemiddelde energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, meervoudig onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde biologische waarde.
Vezels zijn in grote hoeveelheden aanwezig, terwijl cholesterol afwezig is.
De Torta Matta is ook relevant in de voeding voor stofwisselingsziekten, maar het is noodzakelijk om de gemiddelde portie te verminderen, vooral in geval van obesitas, hyperglykemie, type 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridemie.
Het leent zich niet voor het dieet voor coeliakie.
Het heeft geen contra-indicaties in de voeding voor lactose-intolerantie.
De overvloed aan vezels zou de darmperistaltiek kunnen vergroten.
Het is relevant voor de lacto-ovo vegetarische en veganistische filosofie.
De gemiddelde portie als tussendoortje is 30-40g (ongeveer 80-105kcal).
