Enige tijd geleden vroeg een van jullie me hoe ik gerookte zalm kan combineren met een mix van kazen, in de wetenschap dat vis niet van kaas houdt. Dus bedacht ik een recept dat, moet ik toegeven, helemaal niet slecht was! Opgedragen aan iedereen, maar in het bijzonder aan Matteo, stel ik een ongewone cannelloni van carasaubrood met gerookte zalm, kaas en courgette voor!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
- 150 g carasaubrood
- 100 g gerookte zalm
- 250 g courgette
- 100 g smeerkaas
- 70 g Taleggio
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Qb van zout
- Qb van peper
- 10 g paneermeel
Benodigde materialen
- Pyrex dienblad
- Bakpapier
- Kookpan
- Snijplank
- Mes of schaar
Voorbereiding
- Was de courgettes, verwijder de steel en snijd ze in reepjes. Bak de courgettes in een pan, voeg een scheutje olie, zout en peper toe en kook 5 minuten.
- Maak intussen het carasaubrood zacht door het snel onder een straal koud water te spoelen.Laat de carasaubroodvellen rusten zodat ze zacht worden en een kneedbare consistentie krijgen.
Aandacht!
Het is aan te raden de broodbladen niet te lang in het water te laten liggen: dit brood moet snel bevochtigd worden om te voorkomen dat het te zacht en plakkerig wordt.- Als ze zacht zijn, snijdt u de sneetjes brood in gewone rechthoeken met een schaar of een mes.
- Bekleed een rechthoekige Pyrex-pan met bakpapier.
- Leg een rechthoek carasaubrood op een snijplank en vul de korte kant met plakjes gerookte zalm, roomkaas en een lepel courgette. Rol het brood van de gevulde kant en leg het in de pan. Ga zo door tot alle ingrediënten op zijn: met deze doseringen krijg je ongeveer 6-8 cannelloni.
- Werk af door het oppervlak te bestrooien met plukjes taleggiokaas, de overige courgettes en een lepel paneermeel (noodzakelijk om te gratineren).
- Bak 15-20 minuten in de oven op 200°C en zet de laatste 2-3 minuten de grillfunctie aan.
- Haal uit de oven en serveer warm.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Carasaubrood is een uitstekende vervanger van de klassieke verse pasta! Als je de tijd wilt versnellen, kun je lasagne maken met carasaubrood, waarbij je de afzonderlijke vellen overlapt met een vulling naar keuze! Je zult voelen wat een genot!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
NB. Door het ontbreken van de voedingswaarden van bepaalde ingrediënten is het niet mogelijk om een voldoende gedetailleerde chemische vertaling te bieden.
Cannelloni di Pane Carasau met zalm is een gerecht dat binnen de groep van voorgerechten valt.
Ze moeten een middelgrote energie-inname hebben, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door eiwitten en ten slotte door koolhydraten. Cannelloni di Pane Carasau met Zalm is een voedingsmiddel dat ook gebruikt kan worden in de voeding tegen overgewicht en stofwisselingsziekten, zolang ze in voldoende porties aanwezig zijn.
Ze zijn niet geschikt voor mensen met een lactose- en glutenintolerantie.
Ze moeten worden vermeden in het lacto-ovo vegetarische en veganistische dieet.
De gemiddelde portie Cannelloni di Pane Carasau met zalm is ongeveer 200 gram.
