CACAO BISCUIT PASTA

Identiteitskaart van het recept

240 KCal Calorieën per portie

ingrediënten

240 g (4 medium) eieren
60 g witte bloem type 00
20 g aardappelzetmeel
25 g bittere cacao
120 g poedersuiker
Vanille geur
1 eetlepel water
1 snufje zout

Benodigde materialen

Elektrische zwepen
Zeef
Bakpapier
Bakplaat
Transparante film
Weegschaal weegt voedsel

Voorbereiding

Scheid de dooiers voorzichtig van het eiwit.
Meng in de kom van een mixer de eidooiers met de poedersuiker en het vanillearoma.Werk het mengsel 5 minuten, voeg een lepel warm water toe.
Zeef ondertussen de witte bloem samen met de bittere cacao en het aardappelzetmeel.

Het juiste advies
Om dit recept te bereiden is het aan te raden poedersuiker en aardappelzetmeel (of een ander zetmeel naar smaak) te gebruiken: deze voorzorgsmaatregelen zijn belangrijk om een zachtere en zachtere massa te verkrijgen.

Na 5 minuten kloppen is er een dikke en zachte crème gevormd.
Voeg geleidelijk en geleidelijk de mix van droge ingrediënten toe.
Verwarm de oven voor op 180°C (geventileerd).
Klop de eiwitten stijf, voeg een snufje zout toe.
Voeg de eiwitmassa toe aan de cacaoroom en zorg ervoor dat u altijd vanuit dezelfde richting mengt om te voorkomen dat het mengsel inzakt.
Giet de aldus verkregen room in een rechthoekig bord bekleed met bakpapier. Kook op 180 ° C gedurende 8 minuten.
Verdeel ondertussen 40 g kristalsuiker over het oppervlak van een linnen doek: deze handeling is belangrijk om te voorkomen dat het koekjesdeeg aan de doek blijft kleven.
Draai het hete biscuitgebak om op de met suiker bestrooide theedoek. Verwijder het perkamentpapier voorzichtig en laat het 15-30 minuten afkoelen, dek af met een andere doek of met een stuk huishoudfolie. Wikkel het koekjesdeeg met de folie erin: op deze manier is het gemakkelijker om het deeg te vullen als het koud is.

Het alternatief OK
Degenen die de suiker op het oppervlak van het biscuitgebak niet willen waarnemen, kunnen de doek vervangen door een eenvoudige film. In dit geval moet het biscuitgebak direct op de film worden omgedraaid, zonder noodzakelijkerwijs suiker toe te voegen.

Het koekjesdeeg is klaar om de vulling op te nemen en naar wens uit te rollen.

Alice's commentaar - PersonalCooker

En laten we nu de fantasie de vrije loop laten en plezier hebben met het vinden van de vulling die we het lekkerst vinden: het is speciaal met een crème van ricotta en aardbeien, of met kastanjecrème, zelfs een eenvoudige melkcrème past goed bij deze smaken!
Mis het recept voor de cacaorol gevuld met ricottaroom niet!

Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

De Cacao Biscuit Paste is een voedingsmiddel dat onder de snoepjes valt, meer bepaald onder de gebakbodems. Omdat het eieren bevat, is het toegestaan in het vegetarische dieet, maar niet in het veganistische. Onder de voedingsstoffen is gluten ook aantoonbaar, daarom is het niet geschikt als voeding tegen coeliakie; er zijn geen zuivelproducten en kunnen worden gebruikt in de voeding tegen lactose-intolerantie.
Cacao Biscuit Paste is een redelijk energieke voeding, waarvan de calorieën voornamelijk afkomstig zijn van koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte eiwitten. Koolhydraten zijn meestal eenvoudig (sucrose), onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde en hoge biologische waarde; de inname van vezels is goed en die van cholesterol is te hoog Het is niet geschikt als dieet tegen overgewicht en klinische voeding voor hyperglykemie, hypertriglyceridemie en hypercholesterolemie.
De gemiddelde portie Cacao Biscuit Paste (zonder vulling) is ongeveer 40g (95kcal).