Wat zei hij dat vraatzucht op vakantie gaat? Vandaag koken we samen een buitengewoon dessert dat zijn oorsprong vindt in Frankrijk: de clafoutis! Het is een zoet beslag bereid met eieren, suiker, melk en bloem, en verrijkt met fruitseizoen. origineel dessert werd bereid met kersen, maar het kan natuurlijk ook met al het fruit dat we het lekkerst vinden, en ik stel het voor met perziken!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 98 KCal calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor het deeg
- 1 snufje zout
- 1 snufje kaneel
- Geraspte schil van onbehandelde citroen
- 90 g suiker
- 100 g witte bloem type 00
- Half glas limoncello of rum
- 180 ml melk
- 180 g (3 medium) eieren
- 500 g (3 medium) perziken
Serveren
- 1 eetlepel (ongeveer 15 g) poedersuiker
Voor de pan (diameter 24 cm)
- 20 g bruine suiker
- 10 g boter
Benodigde materialen
- schaal
- Elektrische zwepen
- Weegschaal weegt voedsel
- Snijplank
- Mes
- Borstel
- Keramische pan met een diameter van 24 cm
- Zeef
- Rij citroenen of rasp
Voorbereiding
- Vet de bodem en randen van een keramische pan met een diameter van 24 cm in. Bestrooi met bruine suiker.
- Was de perziken, droog ze en snijd ze in dunne plakjes. Schik de perzikplakken netjes op de bodem van de pan.
Wist je dat
Vroeger werd clafoutis uitsluitend met kersen gemaakt. Tegenwoordig kan dit dessert worden bereid met perziken, abrikozen, pruimen, appels of iets anders.- Maak het deeg, pel de eieren en klop ze met een garde samen met de suiker en een snufje zout.
- Combineer de gezeefde bloem en melk en blijf de ingrediënten mengen. Breng op smaak met een half glas limoncello en de zeste van een biologische citroen.
- Giet het vrij vloeibare mengsel over de perzikschijfjes Bestrooi met een snufje kaneel Bak de cake 35-40 minuten op 180 °C.
Wist je dat
Bij het koken zal de clafoutis flink opzwellen. Eenmaal uit de oven zal de cake langzaam leeglopen: dit is een kenmerk van de clafoutis.- Haal de taart uit de oven en laat afkoelen. Snijd in plakjes en serveer met een snufje poedersuiker.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Zoals deze heerlijke clafoutis laat zien, geen vakantie, geen ontspanningspauzes en fulltime werk voor de zoetekauw! Een heel gemakkelijk dessert, helemaal niet veeleisend en met gegarandeerd succes!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Peach Clafoutis is een energiezuinig dessert. Calorieën worden voornamelijk geleverd door koolhydraten, terwijl eiwitten en lipiden schaars zijn. Cholesterol wordt verlaagd en vezels zijn in gemiddelde hoeveelheden aanwezig.
Perzik Clafoutis is niet een van de aanbevolen voedingsmiddelen in de voeding voor overgewicht en stofwisselingsziekten (vooral diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie), maar - onder de snoepjes - is het zeker een van de minst ongepaste.
De gemiddelde portie komt overeen met ongeveer 100 g (100 kcal).
