Panna Cotta Met Chocolade

De feestjes zijn voorbij (helaas!) Maar het verlangen naar zoetigheid blijft!! Dus vandaag zou ik graag een kleine, onschuldige zonde van gulzigheid met je willen doen! Ik zou heel graag een heerlijke chocolade panna cotta willen: een lepel dessert om langzaam van te genieten om van elke hap te genieten! Laten we eens kijken hoe we het kunnen bereiden!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 347 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 500 ml verse room
  • 5 g isinglass
  • 50 g suiker
  • 1 vanillestokje
  • 100 g pure chocolade

  Benodigde materialen

  • Siliconen of aluminium mallen
  • Braadpan
  • Snijplank
  • Mes
  • Zweep
  • Weegschaal weegt voedsel

  Voorbereiding

  1. Week de gelatineblaadjes minimaal 10 minuten in koud water.
  2. Hak de donkere chocolade grof met het mes.
  3. Giet de vloeibare verse room in een pan en verwarm terwijl je een zacht vuur behoudt. Snijd intussen een vanillestokje en schraap de binnenkant om de zaadjes eruit te halen Breng de vloeibare room op smaak met de geëxtraheerde zaadjes en laat ook het stokje trekken.
  4. Als de room warm is, verwijder je het vanillestokje, voeg je de suiker en de gehakte chocolade toe: blijf constant roeren om alle ingrediënten te mengen.
  5. Voeg nu de geweekte en goed geperste isinglass platen toe: meng voor een homogene verdeling van de gelatine.

  Het alternatief voor isinglass
  Agar-agar kan worden gebruikt als vervanging voor isinglass: in dit geval is het raadzaam om de vloeistof op 80 ° C te brengen en er 5 g agar-agar in te gieten, voorzichtig mengen met een garde om de vorming van klonten te voorkomen.

  6. Giet de vloeistof in aluminium- of siliconenvormen. Zet alles minimaal een uur in de vriezer.
  7. Haal de vormpjes uit de vriezer, haal de panna cotta er voorzichtig uit en bewaar in de koelkast.

  Wist je dat
  In dit recept raden we aan om de panna cotta in de vriezer te laten stollen om het later uit de vormen te kunnen halen. Panna cotta dient op koelkasttemperatuur te worden geserveerd (mag niet worden ingevroren!).

  8. De panna cotta is klaar om geserveerd te worden. Voor een betere presentatie, begeleiden met gesmolten chocolade of met een cranberryjam.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Ja, ik weet het, ik weet het: dit dessert is helemaal niet licht! Dus als je je panna cotta minder zondig wilt maken, raad ik aan om een ​​deel room te mengen met een deel melk en de suiker te vervangen door halve fructose. Dus we zouden niet al te veel spijt hebben na het gehemelte met dit dessert te hebben verrukt!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Panna Cotta met chocolade is een zeer energiek dessert, met een calorieoverwicht dat wordt gedragen door lipiden, gevolgd door eenvoudige suikers en ten slotte door eiwitten.
  Vetzuren zijn voornamelijk verzadigd, cholesterol is zeer overvloedig en vezels ontbreken.
  Panna Cotta met Chocolade is een absoluut af te raden preparaat voor de voeding tegen overgewicht, voor de voeding tegen hypercholesterolemie en voor de voeding van lactose-intoleranten.
  De gemiddelde portie ligt rond de 25-30g (85-105kcal).