Om gasten te vermaken voor een diner tijdens de kerstvakantie, maken canapés altijd een goede indruk! Om niet in het banale te vervallen en niet altijd de gebruikelijke, klassieke, kant-en-klare pizza's of canapés vol sauzen aan te bieden, waarom niet proberen met gevulde kerstvormen? En om bij het thema "cruelty free" te blijven, raad ik de veganistische variant aan! Het zal geweldig zijn om ze te bereiden en te serveren!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 242 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 300 g vegan zwart brood (roggebrood) of sandwichbrood
- Onbehandelde citroenschil
- 50 g cherrytomaatjes
- 100 g sojaricotta of tofu
- 20 g pijnboompitten
- Qb van peper
- Qb van zout
- 40 ml extra vierge olijfolie
- 50 g peterselie
- 30 g maïs
Benodigde materialen
- Kerstmes of stencils
- Mixer
- Spreiding
- Sac à poche
- Snijplank
- Frituurpan
Voorbereiding
- Snijd de sneetjes volkorenbrood (of pan carré) met een vorm in de vorm van een boom (of met andere soorten kerstkoekjes uitstekers). Degenen die niet over de juiste vormen beschikken, kunnen de sneetjes brood eenvoudig met een mes snijden, volgens een op een vel papier getekend spoor.
- Rooster de jonge boompjes 5 minuten in de oven op 250 °C (grillstand).
- Maak ondertussen de peterseliesaus. Doe de peterselie in een blender en maal deze samen met geroosterde pijnboompitten, extra vergine olijfolie, zout, peper en citroenschil.
Het juiste advies
Om het blenden te vergemakkelijken en te voorkomen dat er te veel olie wordt toegevoegd, is het raadzaam om de peterselie te mengen met een paar eetlepels ijswater.- Was de cherrytomaatjes en snijd ze in ronde plakjes.
- Zeef de sojaricotta en vang deze op in een spuitzak met een gladde tuit.
Het alternatieve idee
Degenen die een "vegetarisch (maar niet veganistisch) of omnivoor dieet volgen, kunnen sojaricotta vervangen door eenvoudige verse ricotta of smeerkaas!"- Haal de broodvormen uit de oven en laat ze afkoelen. Vul de jonge boompjes met de peterseliesaus (de kleur van de saus wordt gebruikt om de schaduw van de kerstspar na te bootsen), versier ze vervolgens met zigzagstroken van ricotta (om de kerstslingers na te bootsen), gesneden cherrytomaatjes en maïskorrels ( alsof het ballen waren).
- De kersthapjes, heel licht en gezond, zijn klaar om geserveerd te worden. In de koelkast zijn ze een dag houdbaar, afgedekt met huishoudfolie.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Een alternatieve versie van de traditionele canapés zal zelfs de kleintjes aanspreken; bovendien heb ik de gezonde variant voorgesteld, een demonstratie van het feit dat het zelfs met Kerstmis mogelijk is om calorieën in de gaten te houden.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Veganistische canapés voor Kerstmis zijn een voedsel dat tot de groep hapjes behoort.
Ze hebben een aanzienlijke energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde biologische waarde.
Vezels zijn er in overvloed, terwijl cholesterol afwezig is.
De Vegan Canapes voor Kerstmis is een gerecht dat zich niet voor alle diëten leent. Bij overgewicht, hyperglykemie, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie moet de portie worden verlaagd.
Het is geen geschikt voedingsmiddel voor het dieet van coeliakiepatiënten, maar het heeft geen contra-indicaties voor lactose-intolerantie.
De rijkdom aan vezels kan de darmperistaltiek vergroten.
Ze worden geaccepteerd door de lacto ovo vegetarische en veganistische filosofie.
De gemiddelde portie ligt rond de 40-50 g (95-120 kcal).
