Als we geen idee hebben welk bijgerecht we moeten combineren met een tweede gerecht, kunnen we vertrouwen op aardappelen: een klassieker waar iedereen blij van wordt! Vandaag stel ik echter een andere en buitengewoon interessante bereidingswijze voor die de aardappelen een fantastische smaak en textuur zal geven! Bereid de Zandaardappels samen met mij op mijn eigen manier!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 124 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- Qb van peper
- Qb van zout
- 1 theelepel hete paprika of zoete paprika
- 1 theelepel poeder of 1 teentje knoflook
- Een paar blaadjes salie
- 1 takje rozemarijn
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 g paneermeel
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Benodigde materialen
- Braadpan
- Bakplaat
- Bakpapier
- Mixer
- Aardappelschiller
- Mes
- Snijplank
- Sleuflepel of schuimspaan
Voorbereiding
- Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in normale partjes.
Welke aardappelen gebruiken?
Om zandige aardappelen te bereiden, wordt het aanbevolen om aardappelen met geel vruchtvlees of aardappelen met een rode schil te gebruiken. Degenen die nieuwe aardappelen willen gebruiken, kunnen ze niet schillen, maar ze moeten ze wel schrobben met een borstel om alle sporen van onzuiverheden te verwijderen.
Aan de andere kant raden we het gebruik van witvlezige aardappelen af, die ideaal zijn voor het bereiden van andere recepten, zoals gnocchi en aardappelpuree.- Terwijl je de aardappelen schilt, dompel je de partjes in koud water om te voorkomen dat ze zwart worden.
- Breng een pan met water aan de kook, zout licht en voeg dan de aardappelen toe: kook de partjes 3 minuten (vanaf het moment van koken).
- Bereid ondertussen de aardappelcoating voor. Vang paneermeel, parmezaanse kaas (optioneel), rozemarijn, zout, peper, salie, paprika (zoet of pikant) en knoflook in een blender: mix alles tot een geurig poeder.
- Als de aardappelen geblancheerd zijn (d.w.z. ze zijn een paar minuten in water geblancheerd), giet ze dan af met een schuimspaan en leg ze op een met bakpapier beklede plaat. Verdeel drie eetlepels extra vierge olijfolie en bestrooi ze met het geparfumeerde poeder: verdeel het gehakt door de aardappelen met uw handen of met een schep om te draaien, en zorg ervoor dat u de partjes niet breekt of beschadigt.
- Zet de aardappelen waterpas zonder ze te overlappen.
- Zet in de oven en bak 25-30 minuten op 200°C. Het is aan te raden de aardappelen halverwege de bereiding om te draaien.
- Haal uit de oven en serveer de aardappelen zeer heet, eventueel met ketchup of zelfgemaakte mayonaise.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Om de bereiding nog aantrekkelijker te maken, kun je, als je van vlees houdt, de aardappelen verrijken met gebruinde spekblokjes of met reepjes spek! Als je daarentegen van lichtheid houdt, vervang dan de Parmezaanse kaas door dezelfde hoeveelheid paneermeel: de zandige aardappelen zullen hun doel bereiken!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Gebakken Zandaardappelen zijn voedingsmiddelen die tot de groep bijgerechten behoren.
Ze hebben een aanzienlijke energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en ten slotte door eiwitten.
Vetzuren zijn voornamelijk enkelvoudig onverzadigde, complexe koolhydraten en peptiden hebben een gemiddelde biologische waarde.
Vezels zijn relevant en cholesterol is bijna afwezig.
Gebakken Zand Aardappelen zijn geschikt voor de meeste diëten, maar moeten in beperkte hoeveelheden en frequentie worden geconsumeerd in geval van: overgewicht, hyperglykemie, type 2 diabetes mellitus en hypertriglyceridemie.
De aanwezigheid van een kleine hoeveelheid kaas maakt dit recept ongeschikt voor het dieet van de meest gevoelige lactose-intolerantie.Het bevat gluten en leent zich niet voor het dieetplan van coeliakiepatiënten.
Het is een voedsel dat geschikt is voor vegetarische filosofie, maar niet veganistisch.
De gemiddelde portie ligt rond de 100-150g (125-185kcal).
