Vandaag een chocoladelepeldessert dat zeker een glimlach op je gezicht zal toveren vanwege zijn romigheid en eenvoud van realisatie: de chocoladerijstpudding, een perfect snoepje dat je van tevoren kunt bereiden voor het ontbijt of voor een snack voor jong en oud.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 131 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor 6 schalen
- 1 liter melk
- 200 g rijst
- 130 g bruine suiker
- 1 vanillestokje
- 40 g bittere cacao
Versieren
- Schil van onbehandelde sinaasappels
- 1 eetlepel hazelnoten
Benodigde materialen
- Braadpan
- Weegschaal weegt voedsel
- Kopjes of glazen
- Rij citroenen
Voorbereiding
- Giet de melk in een steelpan en breng op smaak met de vanille-essence (of met de zaadjes die uit een peul worden geschraapt).Als de melk begint te koken, meng je de rijst, voeg je de bruine suiker toe en kook je langzaam gedurende 20 minuten.
- Voeg aan het einde van het koken de ongezoete cacao toe en kook nog 5-10 minuten: de rijstmelk zal een romige consistentie hebben gekregen.
Het juiste advies
Als de rijst te vloeibaar lijkt, is het raadzaam om het mengsel in te dikken door een theelepel rijstmeel, opgelost in een paar eetlepels melk, toe te voegen.
Voor de veganistische versie wordt aanbevolen om dierlijke melk te vervangen door een ander type plantaardige melk (bijvoorbeeld rijstmelk of kokosmelk).
Om dit recept te bereiden hebben we rijst gebruikt die rijk is aan zetmeel (Vialone Nano): het is echter mogelijk om bruine rijst te gebruiken, maar in dit geval is het raadzaam om de kooktijd minimaal 20 minuten te verlengen.- Verdeel de rijstpudding over 6 eenpersoonskommetjes en laat afkoelen.
- Serveer de rijstpudding met sinaasappelschil en hazelnoten.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Voor een alternatieve versie (maar niet geschikt voor coeliakiepatiënten) kun je de rijst vervangen door havervlokken: in dit geval kan het mengsel maar 10 minuten koken om een soort pap te krijgen.Vergezel de pudding met vers fruit voor een ontbijt aan de bovenkant!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Chocolade Rijstpudding is een recept dat in de dessertgroep kan worden ingedeeld.
Het heeft een matige calorie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk enkelvoudige, verzadigde vetzuren en peptiden met een middelhoge biologische waarde.
Vezel is niet overvloedig en cholesterol is niet relevant.
Rijstpudding met Chocolade is een product dat zich voor veel diëten leent. Het heeft niet al te negatieve voedingskenmerken, maar het maakt nog steeds deel uit van de desserts. Bij overgewicht en stofwisselingsziekten dient de portie onder het gemiddelde te zijn.
Het is gecontra-indiceerd in het dieet van de lactose-intolerantie, maar niet in het dieet tegen coeliakie. Het wordt geaccepteerd door de vegetarische filosofie, maar niet door de veganistische.
De gemiddelde portie als tussendoortje is 80g (105kcal).
