Hoe gaat het met je fantasie in de keuken? Geen idee voor het avondeten? Ik regel het wel: ik heb onlangs geëxperimenteerd met een heel snel recept met courgette dat een succes is in de familie. En het is me eindelijk gelukt om de kinderen ook groenten te laten eten! Weet je hoe ik het deed? Met gebakken courgette pannenkoeken (een soort hartige pannenkoeken)! Laten we eens kijken hoe ze zijn voorbereid!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 100 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor 6-8 pannenkoeken:
- 450 g courgette
- 120 g (2 middelgrote) eieren
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- Qb van zout
- Qb van peper
- Ongeveer 20 g paneermeel
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Benodigde materialen
- Rasp
- Vergiet
- Bakplaat
- schaal
- lepels
Voorbereiding
- Maak de courgettes schoon en verwijder, na afspoelen en wrijven met koud water, de uiteinden en rasp ze fijn met een handmatige of elektrische rasp.
- Doe de courgettes in een groot vergiet en voeg wat zout toe: laat de courgettes 10-15 minuten uitlekken om het overtollige vocht te verwijderen.
Waarom de courgettes laten uitlekken?
In dit geval vergemakkelijkt de toevoeging van zout het verwijderen van het vegetatiewater uit de courgettes: hierdoor krijgen we een droger en minder waterig mengsel.- Meng na 15 minuten de courgette julienne in een kom en breng op smaak met de geraspte Parmezaanse kaas, peper en eieren. Roer om de ingrediënten te mengen. Als het deeg te zacht is, voeg dan een of twee theelepels paneermeel toe.
- Neem een lepel beslag en leg deze op een met bakpapier beklede plaat. Maak op deze manier licht afgeplatte schijven. Ga zo door tot het mengsel op is.
- Giet een druppel olie op elke pannenkoek en bak in de oven op 180 ° C gedurende 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de pannenkoeken warm, vers uit de oven.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Ik raad je aan om de courgettebeignets onmiddellijk te serveren (die ik, in de oven gekookt, beter "fornelle" zou noemen): op deze manier blijven ze gezwollen, zacht en onweerstaanbaar!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Gebakken Courgette Pannenkoeken zijn caloriearme voedingsmiddelen, met een overwicht van energie toe te schrijven aan lipiden, gevolgd door koolhydraten en eiwitten in gelijke mate.
De afbraak van vetzuren is in het voordeel van de onverzadigde, cholesterol is goed aanwezig terwijl de vezels niet overmatig zijn.
Gebakken Courgette Pannenkoeken zijn geschikt voor elk type dieet, met het advies om de portie te matigen in geval van hypercholesterolemie.
Ze moeten worden vermeden door coeliakiepatiënten en lactose-intolerantie.
De gemiddelde portie is ongeveer 200 g (200 kcal), maar kan variëren afhankelijk van het doel van het gerecht (voorgerecht, bijgerecht, enkel gerecht, enz.).
