De oven staat te trappelen: ik kan niet wachten om een lekkere pizza te bakken!Dus heb ik besloten om het recept van vandaag op te dragen aan alle mensen met coeliakie: op mijn menu staat een pizza bereid met erwtenmeel, maismeel en rijstmeel Een resultaat natuurlijk glutenvrij, met een smaak die u zal verbazen.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 190 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor het deeg
- 150 g erwtenmeel
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 165 ml water
- 5 g suiker
- 10 g biergist
- 8 g zout
- 45 g rijstmeel
- 80 g maizena
Voor de vulling
- Kant-en-klaar product: 100 g artisjokken
- 125 g mozzarella
- 100 g tomatenpuree
Benodigde materialen
- schaal
- Transparante film
- Glas
- Stok
- Zeef
- Kaasmixer (optioneel)
- Bakplaat
- Bakpapier
Voorbereiding
- Zeef in een kom het erwtenmeel, maïsmeel en rijstmeel.
alternatieven
Als alternatief voor erwtenmeel kun je elk peulvruchtmeel gebruiken: pizza met bijvoorbeeld sojameel is net zo lekker!- Los de suiker op in 100 ml warm water. Verkruimel de biergist in warm water en meng met een houten stokje.
- Giet de gist opgelost in het water in het midden van de bloem en laat het ongeveer 15-20 minuten rusten, tot de gist gezwollen en zacht is.
- Voeg nu het resterende water, zout en 2 eetlepels extra vierge olijfolie toe: kneed goed tot het deeg zacht en niet plakkerig is.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Vet de bakplaat in met een eetlepel olie en plaats de deegbal erop: plet het deeg met je handen, draai het om de olie gelijkmatig te verdelen en het gemakkelijker te verspreiden. Je zult een schijf deeg moeten krijgen met een dikte van een halve centimeter.
- Laat het deeg ongeveer een uur rijzen in een warme omgeving, totdat het gezwollen is.
- Verdeel de tomatenpuree over het oppervlak van de pizza en bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Mix ondertussen de kaas of snij met het mes in kleine stukjes.
- Haal de pizza na 10 minuten uit de oven en vul met de gesneden mozzarella en wat artisjokken.
- Plaats opnieuw in de oven en bak nog 10 minuten af.
- Serveer de dampende pizza.
Alice's commentaar - PersonalCooker
In deze pizza vinden we al het welzijn van de natuur terug: een "uitstekende combinatie van peulvruchten (erwten) en granen (maïs en rijst) voor een perfect uitgebalanceerd gerecht vanuit eiwitoogpunt! Een glutenvrije pizza om ontdekt te worden!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Glutenvrije Pizza met Erwtenmeel is een voedingsmiddel geschikt voor coeliakiepatiënten Het is een enkelvoudig gerecht met een prevalentie van (complexe) koolhydraten, laag in vet en een beperkte hoeveelheid eiwit Cholesterol is laag en vezelrijk Het is een product geschikt voor elk type van een dieet, zolang als in matige porties bij aanwezigheid van overgewicht of veranderingen in de bloedsuikerspiegel. De gemiddelde portie (als enkel gerecht) is 300g (570kcal).
