KARAMELSAUS

Identiteitskaart van het recept

197 KCal Calorieën per portie

ingrediënten

200 g suiker
1 flacon of een vanillestokje
200 ml water

Benodigde materialen

2 stoofschotels
Voedselthermometer
Houten lepel

Voorbereiding

Giet de kristalsuiker in een pan met dubbele bodem. Verwarm de suiker voorzichtig, vermijd mengen met een lepel: kook tot 140 ° C.

Houd er rekening mee dat
Het wordt aanbevolen om de temperatuur van de suiker constant te controleren om te voorkomen dat deze de 177 ° C overschrijdt: naast deze temperatuur krijgt de suiker in feite een onaangename bittere toon.

Breng intussen in een andere pan het water aan de kook, snijd een vanillestokje in de lengte doormidden, schraap de zaadjes eruit en voeg ze toe aan het water.

Wist je dat
Door het water te vervangen door de melk krijg je de toffeesaus!Probeer het recept van de toffeesnoepjes!
Het is mogelijk om het vanillestokje te vervangen door sinaasappelsmaak, amandelsmaak, eenvoudige vanilline of iets anders.

Wanneer de suiker de gewenste temperatuur heeft bereikt, voeg je het gearomatiseerde kokende water toe en bescherm je je handen met een doek of een specifieke handschoen om te voorkomen dat je de huid verbrandt met spatten.
Laat volledig afkoelen: de karamelsaus is klaar om lepeldesserts (bijv. pudding), ijs of gebak te versieren.

Alice's commentaar - PersonalCooker

Vind jij deze bijzondere karamelsaus ook? Vanaf vandaag hoef je deze saus niet meer in de supermarkt te kopen. Een paar druppels van deze heerlijke karamelsaus zijn voldoende om droevige droge cakes of banale puddingen nieuw leven in te blazen! Probeer de karamelsaus bovenop de Angel Cake!

Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

Karamelsaus is een banketbakkersroom die voornamelijk bestaat uit sucrose en water. Het heeft een vrij aanzienlijke energievoorziening en is niet geschikt als dieet tegen overgewicht, hypertriglyceridemie of diabetes mellitus type 2.
De gemiddelde portie karamelsaus is ongeveer 10-20g (20-40kcal).