Stelt u zich eens voor dat u alle aroma's van voedsel in een pot opsluit en ze na het koken laat vrijkomen door simpelweg de dop los te draaien: het zou geweldig zijn om niet alleen de aard van voedsel te kunnen waarderen, maar ook om volledig te profiteren van de voedingsstoffen. Nou, dit is allemaal mogelijk: om u een demonstratie te geven, stel ik voor om tonijn in glazen potten te koken. Ben je benieuwd naar deze kookmethode die creativiteit stimuleert, mis dan de video niet!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 144 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 150 g verse tonijn
- Qb van zout
- 2 eetlepels droge witte wijn
- Onbehandeld citroensap en -schil
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 30 g zwarte olijven
- 30 g kappertjes
- 50 g cherrytomaatjes
- Qb van peper
Benodigde materialen
- Glazen pot met schroefdop
- Hoge en smalle steelpan
- Snijplank
- Mes
- Bord
Voorbereiding
- Snijd de verse tonijn in regelmatige, vrij kleine hapjes (ongeveer 3 x 3 cm).
- Was de cherrytomaatjes, droog ze en snijd ze in plakjes.
- Snijd de olijven in plakjes.
- Combineer de halve cherrytomaatjes, halve olijven en halve kappertjes in een glazen pot. Voeg de tonijn toe, breng op smaak met peper en zout. Bedek het oppervlak met de overige cherrytomaatjes, olijven en kappertjes. Breng op smaak met een teentje knoflook en citroenrasp, voeg een scheutje olie en een scheutje witte wijn en citroen toe.Sluit de pot af met de speciale schroefdop.
Wist je dat
Andere smaken kunnen worden gebruikt om de tonijn op smaak te brengen, zoals tijm en marjolein.- Plaats de pot in een hoge, smalle pan en dek af met koud water.
- Breng op het vuur en kook gedurende 10 minuten vanaf het moment van koken.
Aandacht!
Het wordt aanbevolen om plaats de pot in koud water en breng het pas daarna aan de kook. Als de vaas in kokend water zou worden ondergedompeld, zou het glas zelfs de neiging hebben te breken en te barsten als gevolg van de thermische schok.- Haal de kan uit het water en zorg ervoor dat u beschermende handschoenen of een tang gebruikt om brandwonden te voorkomen.
- Breng de pot naar de tafel en open op dit moment, waarbij alle aroma's vrijkomen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Vond je het recept leuk? Het is duidelijk dat je de kookpot kunt repliceren met ander voedsel, zolang ze niet te lang koken. Een nog innovatievere methode is koken in de vaatwasser, waarbij de energie van het apparaat wordt gebruikt om het voedsel au bain-marie te koken: hiervoor raad ik het zachtgekookte ei in de vaatwasser aan.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Tonijn in Vasocottura is een recept dat bij de hoofdgerechten hoort.
Het heeft een gemiddelde calorie-inname; energie wordt voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door eiwitten en tenslotte door koolhydraten.
De peptiden hebben een hoge biologische waarde, vooral onverzadigde vetzuren en enkelvoudige koolhydraten.
Cholesterol is niet relevant, net als vezels.
Tonijn in Vasocottura is een preparaat dat zich leent voor elk dieet, ook voor: overgewicht, stofwisselingsziekten, lactose- en glutenintolerantie.Het is niet geschikt voor vegetarische en veganistische filosofie.Het moet met mate worden geconsumeerd tijdens de zwangerschap.
De gemiddelde portie ligt rond de 150-200g (215-290kcal).
.jpg)
