Gearomatiseerd zout voor groenten, vlees en vis

Om je eten te verrijken met smaak, hoef je het niet te bedekken met tonnen sauzen! Specerijen worden onze trouwste bondgenoten in de keuken, maar soms, door gebrek aan tijd of beschikbaarheid van aromatische kruiden, gebruiken we ze liever niet. Laten we dit doen: om de kruiden altijd bij de hand te hebben, bereiden we een aromatisch zout. Leuk vinden? Ontdek het in de video.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 12 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  Kruidenzout voor vlees en groenten

  • 200 g heel zeezout of grof zout
  • Een paar muntblaadjes
  • 1 takje peterselie
  • 1 eetlepel ingemaakte groene paprika
  • Een paar blaadjes salie
  • 1 takje rozemarijn
  • Onbehandelde citroenschil

  Gearomatiseerd zout voor vis

  • Een paar stengels bieslook
  • 1 eetlepel roze peper
  • 1 theelepel tijm
  • 1 plukje venkel
  • Onbehandelde citroenschil
  • 1 teentje knoflook
  • 200 g heel zeezout of grof zout
  • 1 stuk gemberwortel

  Benodigde materialen

  • Mixer
  • Bakplaat
  • Bakpapier

  Voorbereiding

  Voor het starten
  Om deze smaakmaker te bereiden, raden we aan om heel zeezout te gebruiken, dat bijzonder rijk is aan sporenelementen. In vergelijking met geraffineerd tafelzout onderscheidt volkorenzout zich door een lagere concentratie natriumchloride en een niet te verwaarlozen hoeveelheid jodium, magnesium, kalium en andere mineralen.

  1. BEREIDING VAN HET ZOUT TOT Smaak VLEES EN GROENTEN: Was de verse aromatische kruiden (munt, rozemarijn, peterselie, salie) en droog ze goed af. Verzamel de kruiden in een blender, voeg de citroenschil, groene peper en heel zeezout toe. Mix tot je een vrij dunne korrel krijgt.
  2. BEREIDING VAN HET ZOUT OM DE VIS TE KRUISEN: Was de venkel en bieslook, droog ze en vang ze op in de kom van een krachtige blender. Voeg de gepelde en harteloze knoflook, verse gember, tijm, citroenschil, roze peperbessen en heel zeezout toe en mix tot een vrij dunne korrel.
  3. Verdeel de twee soorten zout apart over met bakpapier beklede borden. Laat het aromatische zout ongeveer een uur drogen, met behoud van lage temperaturen (40 ° C): deze stap is belangrijk om overtollig vocht te verwijderen.
  4. Laat de gearomatiseerde zouten afkoelen en doe ze in potten: ze kunnen lang worden bewaard, zelfs 6 maanden, uit de buurt van vocht.

  Andere variaties
  Zout kan worden verrijkt met vele andere ingrediënten, zoals: sinaasappelschil, lavendel, anijs, jeneverbes, laurier, oregano, enz. Je kunt het zout zelfs mengen met balsamicoazijn of vanille!

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Het gearomatiseerde zout is ook perfect om aan je vrienden te geven, misschien wanneer je wordt uitgenodigd voor een thuisdiner. Gebruik dan een beetje fantasie om je mooiste en meest opvallende pakket samen te stellen.

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Gearomatiseerd Zout voor Groenten, Vlees en Vis is een product dat valt onder de groep specerijen.
  Het heeft een verwaarloosbare energiebijdrage; calorieën worden voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door verwaarloosbare percentages lipiden en eiwitten.
  Koolhydraten zijn aanwezig in eenvoudige en complexe vorm, vetzuren zijn voornamelijk verzadigd en peptiden hebben een lage biologische waarde.
  Cholesterol is afwezig en vezels zijn er in overvloed.
  Het gearomatiseerde zout voor groenten, vlees en vis is geschikt voor elk type dieet en heeft - indien gebruikt in kleine doses - geen contra-indicaties. Het bevat geen gluten en lactose, daarom leent het zich uitstekend voor het dieet voor gerelateerde intoleranties.
  Het wordt toegelaten door vegetarische en veganistische filosofieën.
  Er is geen medium portie.