Wist je dat gedroogd fruit kan worden omgevormd tot een heerlijke smaakmaker voor het realiseren van talloze recepten? Het hoofdingrediënt van het recept van vandaag wordt vertegenwoordigd door amandelen die, omdat ze rijk zijn aan goede vetten, een ideaal hulpmiddel zijn voor het verkrijgen van een smakelijke plantaardige boter!Amandelboter, die zeer gemakkelijk te bereiden is, is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, vitamine B2 en mineralen zouten zoals mangaan, magnesium, calcium en fosfor Amandelboter bereiden is heel eenvoudig: we hebben alleen een krachtige blender nodig en dat is alles!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 596 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 100 g amandelen
- 1 snufje zout
- Optioneel: 1 eetlepel (10 g) tarwekiemen
- Optioneel: 1 flesje vanillearoma of amandelaroma
Benodigde materialen
- Drukblender met een minimaal vermogen van 700 W
- schaal
- Container met schroefdop
- Lepels of schep
Voorbereiding
Voor het starten
Om deze plantaardige boter te bereiden, gebruikten we rauwe amandelen (natuurlijk, ongezouten) met het omhulsel (bruine schil). Om een lichte amandelboter te verkrijgen, is het raadzaam om de schil te verwijderen voordat u verder gaat met het mengen. Om de schil te verwijderen, laat u de amandelen een paar uur in warm water weken (als u kokend water gebruikt, is een weektijd van 10-15 minuten voldoende). Giet de amandelen af, droog ze en verwijder het vel door ze eenvoudig tussen duim en wijsvinger te knijpen. De amandelen zijn klaar voor gebruik.
Degenen die een meer aromatische plantaardige boter willen, kunnen de amandelen roosteren in de oven of in een pan.- Na het verwijderen van de schil van de amandelen, combineer ze in de container van een krachtige blender (minimaal aanbevolen vermogen: 700W). Voeg naar smaak een lepel tarwekiemen, een snufje zout en een aroma naar smaak toe (bijv. amandel- of vanillearoma, als de boter bedoeld is voor de bereiding van zoete recepten).
Het advies ok
Amandelboter kan ook worden bereid met alleen amandelen, dus zonder zout, tarwekiemen en smaakstoffen. In dit recept raden we echter aan om de plantaardige boter te verrijken met een lepel tarwekiemen, het embryo van de tarwekorrel die rijk is aan voedingsstoffen, vooral goede vetten, B-vitamines, mineralen, vitamine E en eiwitten. vanille of amandel kan worden weggelaten als de boter is bedoeld voor hartige bereidingen.- Mix het mengsel tot je een pasta-achtige consistentie krijgt. In dit stadium wordt aanbevolen om met tussenpozen te mixen om overbelasting van het instrument te voorkomen: de tijd die nodig is om de amandelen om te zetten in poeder (eerst) en botercrème (later) hangt af van het vermogen van de gebruikte blender. Om de operatie te vergemakkelijken, kunt u een eetlepel zoete amandelolie of een ander type olie met een delicate smaak toevoegen.
- Vang de amandelboter op in een potje en bewaar in de koelkast: het wordt aanbevolen om het binnen 3-4 weken te consumeren.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Amandelboter is een uitstekend alternatief voor de bekendere pindakaas: je kunt het op brood smeren, gebruiken om desserts te bereiden of om risotto op te kloppen.Laat je fantasie de vrije loop in de keuken!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Amandelboter is een product dat valt binnen de groep kruidenvetten.
Het heeft een hoge energie-inname, maar lager dan welke olie dan ook. Energie wordt voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door eiwitten en tenslotte door koolhydraten.Vetzuren zijn meestal enkelvoudig onverzadigd, eiwitten hebben een gemiddelde biologische waarde en enkelvoudige koolhydraten.
Cholesterol is afwezig en vezels zijn zeer overvloedig.
Amandelboter, indien gebruikt als vervanging voor vetten van dierlijke oorsprong, is nuttig in de voeding tegen stofwisselingsziekten. Bij overgewicht is het raadzaam het totale verbruik tot een minimum te beperken.
Het heeft geen contra-indicaties voor lactose-intolerantie en coeliakie en kan deel uitmaken van het dieet van vegetariërs en veganisten.
De gemiddelde portie als specerij is ongeveer 5-10g per gerecht (30-60kcal).
De waarden op de zijkant verwijzen naar 100 gram tarwekiemvrije amandelboter.
