Aardbeien tiramisu

Dieet, dieet, dieet GENOEG DIEET !!! Ik heb zojuist een heerlijke mascarpone gemaakt en Moeder Natuur geeft ons tonnen sappige aardbeien: waarom zou je ons niet af en toe verwennen en een snoepje bereiden dat het waard is om zo genoemd te worden? Ik wil aardbeientiramisu, en jij? Laten we het samen voorbereiden: minstens één keer per week kunnen we ook genieten van een beetje vraatzucht !! Weg met doses en ingrediënten.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 236 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  Voor de tiramisù

  • 250 g mascarpone
  • 150 g verse room
  • 80 g suiker
  • 120 g (2 middelgrote) eieren
  • 200 g aardbeien
  • Ongeveer 300 g lange vingers of Pavesini-koekjes
  • Ongeveer 150 g aardbeienjam

  voor de natte

  • Ongeveer 100 ml melk
  • Ongeveer 100 ml aardbeiensap

  Benodigde materialen

  • Elektrische handmixer
  • Kommen van verschillende maten
  • Vierkante pyrex pan
  • Enkele serveerschalen (optioneel)
  • Lepels of gieter om de lange vingers nat te maken
  • Aardbeien snijplank en messen
  • Spatel

  Voorbereiding

  Voor het bereiden van deze tiramisu hebben we alle zelfgemaakte producten gebruikt: zowel de mascarpone als de aardbeienjam zijn namelijk eerder bereid. Wie wil, kan dit dessert natuurlijk maken met kant-en-klare mascarpone en jam.

  1. Pel de eieren (heel vers!) En verdeel de eiwitten van de dooiers. Giet de eidooiers en suiker in een kom en klop alles lang met behulp van de elektrische garde tot het mengsel schuimig is.
  2. Voeg de zelfgemaakte mascarpone (of degene die klaar is) toe en blijf mixen met de mixer.
  3. Voeg de verse slagroom toe aan de mascarponeroom: dit trucje is belangrijk om de room zachter te maken en om de totale calorieën (al is het maar een beetje) te verminderen.
  4. Klop de eiwitten stijf, eventueel met een snufje zout. Voeg de eiwitten toe aan de mascarponecrème, maar meng met de hand, maar met behulp van een spatel om te voorkomen dat het mengsel slap wordt. De crème is dus klaar.
  5. Bereid de siroop voor de lange vingers door de melk en het aardbeiensap te mengen: giet het mengsel in een speciale gieter voor cakes of in een kom.
  6. Bereid de aardbeien voor, die dan over de room worden uitgesmeerd. Nadat u ze goed hebt gewassen en gedroogd, verwijdert u de oneetbare delen en snijdt u ze in kleine stukjes. Laat de aardbeien in een kom macereren met een lepel suiker.
  7. Giet een lepel mascarponecrème in de ovenschaal en schik een eerste laag lange vingers netjes: de basiscrème zal als een "lijm" werken en de koekjes blijven plakken, klaar om de mascarponecrème te ondersteunen.
  8. Maak nu de lange vingers zacht met de melk- en sapsiroop en smeer er een dun laagje aardbeienjam op. Om de bereiding te vergemakkelijken, is het raadzaam om de jam indien nodig even in de magnetron of op het fornuis te verwarmen.
  9. Bestrijk de zacht geworden lange vingers met enkele eetlepels mascarponecrème en werk af met enkele stukjes aardbei.

  Wist je dat
  Om deze tiramisu te bereiden, gebruik je bij voorkeur lange vingers met koekjes van het type Pavesini, omdat ze naar mijn mening ideaal zijn ter ondersteuning van een mascarponecrème verrijkt met aardbeien en aardbeienjam.

  10. Bedek de room en aardbeien met nog een laag lange vingers en ga in lagen (in volgorde: bevochtigd met melk en sap, aardbeienjam, mascarponeroom, stukjes verse aardbeien en meer lange vingers enz.) tot alle ingrediënten.
  11. Laat alles voor het serveren minimaal een paar uur in de koelkast rusten.

  Als er nog een beetje room over is
  Als er nog een beetje mascarponecrème over is, is het ook mogelijk om handige eenpersoonscups te bereiden: zo wordt het dessert niet alleen heerlijk, maar ook origineel en elegant gepresenteerd.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Dit geeft echt een boost (het is niet verrassend dat het tiramisu wordt genoemd): een goede aardbeientiramisu is de beste remedie om gedachten en stress weg te nemen. En dan, kortom, al die calorieën kunnen we met een beetje fitness ook kwijt met onze personal trainer Terry, vind je niet?
  Probeer ook eens de lichte tiramisu zonder mascarpone en eidooiers: een delicaat maar even lekker dessert.

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  NB. Het was niet mogelijk om enkele specifieke waarden van het lipidenprofiel te rapporteren vanwege het ontbreken van bruikbare gegevens over de voedingswaarden van sommige ingrediënten Aardbeientiramisu is een nogal energiek dessert, zelfs als we de gegevens niet hebben om te schatten de prevalentie van lipiden, kijkend naar de ingrediënten, is het logisch om te denken dat het dessert rijk is aan cholesterol en verzadigde vetzuren. We raden middelgrote porties Tiramisu met aardbeien van ongeveer 60 g (140 kcal) aan.