Snelle en gemakkelijke bladerdeegstrudel

Gezien de overvloed aan appels in deze periode, is een lekker snoepje wat je nodig hebt!Wat is er beter dan apfelstrudel om de herfst te eren?Er zijn er die het bereiden met zanddeeg en degenen die het liever met arme pasta (samengesteld uit water, bloem , olie en - soms - een ei). Vandaag stel ik de ultrasnelle versie voor met kant-en-klaar bladerdeeg. Ontdek mijn versie!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 256 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  Voor de strudel

  • Onbehandeld citroensap en -schil
  • 20 g paneermeel
  • 20 g pijnboompitten
  • 70 g sultanarozijnen
  • 1 snufje kaneel
  • 100 g abrikozenjam
  • 400 g appels
  • 270 g bladerdeeg

  Poetsen (optioneel)

  • 20 g bruine suiker
  • 60 g (1 ei) eieren

  Benodigde materialen

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Borstel
  • Kookpan
  • Pasta snijder of mes
  • Mandoline
  • Groentepeller

  Voorbereiding

  1. Week de rozijnen in lauw water om ze zacht te maken.
  2. Schil de appels, snijd ze in vieren, verwijder het klokhuis en snijd ze met behulp van de mandoline in zeer fijne schijfjes.Besprenkel de appels met het sap van een halve citroen om snelle oxidatie te voorkomen.

  Het juiste idee
  Als de appels niet erg rijp zijn, kun je ze snel in een pan bakken of 2-3 minuten in de magnetron zetten.

  3. Rol het rechthoekige bladerdeeg uit en snijd desgewenst enkele dunne reepjes deeg ter versiering. U kunt ook een strook bladerdeeg snijden met een koekjesvorm naar keuze.
  4. Rooster het paneermeel 2-3 minuten in een pan, draai het vaak om te voorkomen dat het verbrandt. Aan de kant zetten.
  5. Herhaal de handeling met de pijnboompitten: het roosteren van het gedroogde fruit versterkt het aroma!
  6. Smeer nu een dun laagje paneermeel in het midden van de deegrechthoek: dit is handig om het appelsap te absorberen en zo te voorkomen dat het onderliggende deeg drassig wordt. Verdeel vervolgens de appelschijfjes, de rozijnen (uit het weekwater), de geraspte citroenschil en de geroosterde pijnboompitten. Breng op smaak met kaneelpoeder en werk af met toefjes abrikozenjam (of kweeperenjam).

  Wist je dat
  Wie wil kan de strudel verrijken met walnoten, hazelnoten, amandelen of gedroogde vijgen en gedroogde abrikozen.

  7. Sluit de strudel als een boek en zorg ervoor dat de uiteinden ook dicht zijn. Versier het oppervlak naar wens met de reepjes pasta die opzij worden gehouden.
  8. Bestrijk het oppervlak met een losgeklopt ei en werk af met een beetje bruine suiker.
  9. Bak op 200°C (statisch) ongeveer 30 minuten.
  10. Laat afkoelen, snij in plakjes en serveer de strudel met vers fruit of bijbehorende crèmes.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  De strudel is heerlijk om warm te serveren, nog lekkerder met een melk-honing-vanillesaus of eierpunch! En als je de vulling nog rijker wilt maken, raad ik naar smaak een fijngesneden gedroogd fruit aan!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Deze strudel is een product om in de dessertgroep te plaatsen.
  Het heeft een gemiddelde tot hoge calorie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
  Koolhydraten zijn voornamelijk complexe (zetmeel), onverzadigde vetzuren en eiwitten van gemiddelde biologische waarde.
  Vezels zijn er in overvloed en het cholesterolgehalte is niet te hoog.
  Deze strudel leent zich niet voor het veganistische dieet, terwijl het wel in het vegetarische dieet mag. Het is niet geschikt voor de voeding tegen overgewicht en dient met mate in de voeding te worden opgenomen voor hyperglykemie en hypertriglyceridemie. Bevat lactose (boter in bladerdeeg) en moet vermeden worden bij coeliakie.
  De gemiddelde portie Strudel di Sfoglia Facile e Veloce is ongeveer 30-40g (75-100kcal).