Geurig, kruimelig en onweerstaanbaar, bladerdeeg is de peetmoeder van zoete en hartige snacks. Door het met je handen te verwennen en te strelen, kun je indrukwekkende meesterwerken creëren die op zijn zachtst gezegd voortreffelijk zijn. Ben je klaar om magie te creëren?
Dus laten we eens kijken hoe we het bladerdeeg tot in de perfectie kunnen bewerken om allerlei soorten snacks te krijgen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 469 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de hartige croissants
- 1 schijf (diameter 20 cm), ca. 250 g, bladerdeeg
- Ongeveer 50 g knakworsten
Voor de bladerdeegdraaiingen
- 1 lint (geschatte afmetingen: 30 X 15 cm), van ongeveer 200 g, bladerdeeg
- 30 g gevulde olijven, zwarte olijven of groene olijven
- 1 geraspte (ongeveer 15 g) geraspte Parmezaanse kaas
Voor de bladerdeegbroodstengels
- 1 lint (afmetingen: 40 X 15 cm), ca. 200 g, bladerdeeg
- Ongeveer 100 g spek
- 1 geraspte (ongeveer 15 g) geraspte Parmezaanse kaas
Benodigde materialen
- 1 deegroller om het deeg uit te rollen
- 1 zigzag deegsnijderwiel
- 1 scherp mes
- Bakplaat
- Bakpapier
- Snijplank voor eten
- Rasp
Voorbereiding
- Na het maken van het bladerdeeg (bekijk de video), rol een vel uit met een dikte van ongeveer 4 mm.
- BEREIDING VAN GEZOUTEN MIGNON CORNETTI: maak van de deegschijf (diameter 20 cm) 8 of meer driehoeken. Leg een wurstelfilet op de bodem en rol deze voorzichtig op tot kleine croissants. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg ervoor dat er een zekere afstand tussen de ene hap en de andere blijft.
- BEREIDING VAN DE BROODSTOKJES: uitgaande van een rechthoek van deeg van ongeveer 40 cm lang en 15 cm breed, maak kleine lange en smalle rechthoeken Leg op elk lint een plakje spikkel: wikkel elke soepstengel om zichzelf, alsof het een krul vormt. broodstengels verkregen in een ovenplaat, werk af door te besprenkelen met geraspte Parmezaanse kaas.
- BEREIDING VAN DE DRAAITAFELS: verkrijg uit een rechthoek met de afmetingen 30 cm x 15 cm veel kleine regelmatige vierkanten. Snijd met een mes het uiteinde van de diagonalen van de vierkanten; vouw het lipje van elke driehoek die op zichzelf is gevormd. Breng vervolgens de punt naar het midden en plaats een olijf om het deeg te fixeren. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. We raden aan om de video te raadplegen. Schik de beurten op de bakplaat.
Het juiste idee
Dezelfde procedure als beschreven kan worden gebruikt om zoete bladerdeeg te maken: in dit geval is het voldoende om de zoute vulling (worst, spek, olijven, parmezaan) te vervangen door jam, chocolade, hazelnoten en suiker!- BEREIDING: zet de hartige snacks 20-25 minuten in de oven op hoge temperatuur (200-220 °C). Als het oppervlak al na 10-15 minuten begint te kleuren, verlaag dan de oventemperatuur.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Wie kan de verleiding weerstaan om in zo'n uitnodigende draai te bijten? Hoe zit het met de broodstengels en hartige croissants? De bladerdeegsnacks zijn een perfect idee als aperitief of voor een gulzig aperitief om te consumeren met je beste vrienden tussen een lach en de volgende. Gegarandeerd effect!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Bladerdeeghapjes - hartig bladerdeeg zijn voedingsmiddelen die in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd als aperitief of als begeleiding bij een aperitief. De inname van vetten is aanzienlijk, evenals die van koolhydraten en totale calorieën, en daarom zijn ze niet geschikt voor caloriearme afslankdiëten.
Om de bladerdeeghapjes - hartig bladerdeeg (af en toe) te consumeren zonder de voedingsbalans van het dieet te veranderen, is het noodzakelijk om porties van ongeveer 20-30 g (95-170 kcal) te respecteren.
.jpg)
