Begint de dag op het verkeerde been? We hebben nog even de tijd om bij te komen: een smeuïg en zacht toetje is voldoende om de dag beter te laten verlopen. Ik stel de romige ricottacake voor, glutenvrij en eivrij: een "speciaal idee om overgebleven polenta te herstellen.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 167 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 500 ml water + 100 g maismeel + zout of (kant-en-klaar) 500 g polenta
- 250 g verse ricotta
- 80 g sultanarozijnen
- 80 g citroenen
- Schil van onbehandelde sinaasappels
- Onbehandelde citroenschil
- 100 g maizena
- 50 g amandelen
- 80 + 20 g bruine suiker
Benodigde materialen
- Vierkante pan vanaf de zijkant van 22 cm
- schaal
- Houten lepel
- Zweep
- Zeef
- Bakpapier
- Citroenrasp of rij
- Mixer
Voorbereiding
- Snijd de koude polenta in kleine stukjes of bereid de polenta speciaal met kokend water en maizena.
Hoe wordt polenta gemaakt?
Om de polenta te bereiden, breng je 500 ml water aan de kook: voeg een snufje zout toe, voeg dan 100 g maizena toe en blijf mengen met de garde tot de klontjes volledig zijn opgelost. Dek af met het deksel en kook ongeveer 35-40 minuten, vaak roerend.- Laat de rozijnen zacht worden in warm water.
- Hak de cedrini grof met een lang mes.
- Vang de polenta (warm of koud) op in de kom van een blender, voeg dan de verse ricotta, 80 g rietsuiker, de zachte rozijnen (en geperst uit het weekwater), de gehakte citroenen toe en breng op smaak met sinaasappelschil en citroen . Laat de blender draaien tot je een romige consistentie krijgt. Voeg de maizena toe, net genoeg om een romig en licht plakkerig deeg te krijgen.
Het veganistische idee
Wie wil, kan de verse ricotta vervangen door tofu-zijde: in dit geval kan het dessert ook worden geconsumeerd door diegenen die een "veganistisch dieet volgen en diegenen die lactose-intolerant zijn.- Verwarm de oven voor op 180°C (geventileerd).
- Bekleed een vierkante bakvorm van 22 cm met bakpapier. Giet het mengsel in de pan en strijk het glad met natte handen.
- Maak het dessert compleet door het oppervlak te bestrooien met plakjes amandel (of een ander soort gedroogd fruit) en bruine suiker.
- Bak op 180°C (geventileerd) of 200°C (statisch) gedurende 40 minuten.
- Haal uit de oven, laat 10 minuten afkoelen, snijd in stukjes en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Om de romigheid van dit dessert beter te waarderen, raad ik aan om het lauwwarm te serveren: je kunt het de dag na het koken ook een paar minuten in de oven opwarmen. Bewaar de romige cake 3-4 dagen in de koelkast en verover het gehemelte van uw gasten.
Hou je van taarten met polenta? Probeer de Tressian Veneto!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Creamy Ricotta Cake is een redelijk calorierijk voedsel dat in de categorie desserts valt.
Energie komt voornamelijk uit koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte eiwitten.
Koolhydraten zijn vaak complexe, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en peptiden met een hoge biologische waarde.
Cholesterol en vezels zijn laag.
Deze ei- en glutenvrije forel is een voedsel dat in gematigde porties en af en toe moet worden geconsumeerd, vooral in geval van overgewicht, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie.
Het bevat geen gluten en is geschikt voor de voeding tegen coeliakie.
Het levert lactose en is niet geschikt voor de voeding van intoleranten.
Het is toegestaan door het vegetarische voedingsregime, maar niet door het veganistische.
De gemiddelde portie is ongeveer 100 g (165 kcal).
