Dag van transformaties in de keuken van My-personaltrainerTv! Vandaag schenken we "nog een blik op de aardappelen, ze transformeren in een soort hartige taart, die we "puree in de pan" zullen noemen: de bereiding is heel eenvoudig en vereist weinig inspanning!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 177 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- Gekookt voedsel: 500 g aardappelen
- 60 g (1 medium) eieren
- 130 g witte bloem type 00
- 6 g zout
- 1 geraspte nootmuskaat
- 100 g kaas of uitgerekte wrongel of Fontina kaas
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 takje rozemarijn
Benodigde materialen
- Aardappelstamper
- schaal
- Pan met een diameter van 28 cm
- Tafellepel
- Platte deksel
- Perkamentpapier (optioneel)
Voorbereiding
- Bereid eerst de gekookte aardappelen voor door ze met de schil te koken. KLIK HIER om alle trucs te ontdekken om aardappelen op hun best te koken.
- Giet de aardappelen af, halveer ze en pureer ze met behulp van een aardappelstamper.
Het snelle idee
Om de aardappelen tot puree te vermalen is het niet nodig om ze te schillen: snijd ze gewoon doormidden, plaats ze in de aardappelstamper met de snijkant naar beneden: de schil blijft vastzitten in het gereedschap en het verwijderen is heel eenvoudig.- Laat de aardappelpuree 5 minuten afkoelen, voeg dan het zout, de nootmuskaat, de fijngehakte rozemarijn, de witte bloem en het ei toe: meng alles en vermijd het deeg te lang te laten werken, tot een consistentie die doet denken aan die van aardappelgnocchi.
- Verhit een koekenpan tot hij roodgloeiend is.
- Vet je handen in met een eetlepel olie en verdeel het deeg in twee gelijke delen. Spreid het eerste deel van het deeg in de pan, zodat de bediening met de olie gemakkelijker wordt. Vul de laag aardappeldeeg met de kaas en dek het geheel af. vulling met het andere deel van het deeg, met behulp van een druppel olie.
Het hebzuchtige alternatief
Wie wil, kan de schiacciata vullen met andere soorten vulling! Hier zijn enkele voorbeelden (veganistisch, vegetarisch en met vleeswaren): ham en kaas, ham en champignons, champignons en worst, tofu en spinazie, ricotta en kruiden, spek en stracchino, enz.- Dek af met het deksel en kook ongeveer 15 minuten op middelhoog / laag vuur.
- Verwijder na de nodige tijd het deksel en dek de flatbread af met een cirkel bakpapier. Leg de deksel weer plat en draai de taart om alsof het een omelet is. Kook de aardappelpuree aan de andere kant nog eens 15 minuten.
- Verwijder de aardappelpuree door ze ondersteboven op een bord te leggen, in plakjes te snijden en warm of heet op te dienen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De aardappelpuree die ik je heb voorgesteld, is een kruising tussen een taart en een aardappelpizza! De enige aandacht is het koken dat perfect moet zijn: als je meer zelfvertrouwen hebt, kun je besluiten de schiacciata in de oven te koken en loop je geen risico dat het op de bodem verbrandt!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Schiacciata di Potato in Pan is een voedingsmiddel dat valt binnen de groep van brood en bijproducten.
Het heeft een lage energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde en hoge biologische waarde.
Vezels zijn er in overvloed en cholesterol is hoog.
De Schiacciata di Potato in Pan is een voedingsmiddel dat zich leent voor de meeste diëten; de portie moet worden aangepast aan alle aandoeningen van obesitas, hyperglykemie of diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie.
Het leent zich niet voor het dieet van coeliakie en lactose-intolerantie.
Het wordt geaccepteerd door de vegetarische filosofie, maar niet door de veganistische.
De gemiddelde portie ligt rond de 50-70g (90-125kcal).
