witbrood

Klassieke situatie: Plots ontstaat het verlangen naar toast of canapés, maar twee problemen doen zich voor:
1. In je voorraadkast heb je de broodcarrè klaar, de ideale broodsoort voor deze lekkernijen
2. Helaas is de dichtstbijzijnde winkel meer dan 10 km van je huis verwijderd

Op dit moment zijn er twee oplossingen:
1. Geef het op en raak op de een of andere manier de drang naar toast of canapés kwijt
2. Wij bereiden de pan carrè thuis
Welke beslissing zal het personeel van Mijn-personaltrainerTv. ooit nemen? Laten we samen kijken wat de ingrediënten zijn om zelfgebakken brood te bereiden.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 264 KCal calorieën per portie

• ingrediënten

  • 250 g witte bloem type 00
  • 150 ml melk
  • 12 g biergist
  • 35 g boter
  • 5 g zout
  • 3 g suiker

  Benodigde materialen

  • Grote kom en kleine kom
  • Melkpan
  • Houten lepel en houten stok om de biergist op te lossen
  • Pruimentaartvorm
  • Aluminium (belangrijk)
  • Transparante film

  Voorbereiding

  1. Los eerst de biergist op in de melk, opgewarmd en gezoet met een theelepel suiker.
  2. Giet de melk in het midden van de eerder gezeefde bloem. Verdeel het zout en probeer direct contact met de gist te vermijden om te voorkomen dat het latere rijzen in gevaar komt.
  3. Mix tot een vrij compacte bal is verkregen.
  4. Giet nu de gesmolten boter over de bal en kneed krachtig: zo worden de vetten langzaam in het deeg opgenomen.
  5. Laat de deegbal ongeveer 15 minuten rusten in een glazen bak: de deegbal zal iets spits zijn.
  6. Kneed nu de bal opnieuw en verkrijg twee cilinders van gelijke grootte. Strek ze met je handen, verstreng ze en plaats ze in de pruimencakevorm.

  Nieuwsgierigheid: waarom brood weven?
  Het is essentieel om de broodcilinders te weven om te voorkomen dat het brood instort nadat het gekookt en afgekoeld is.

  7. Laat het deeg langzaam rijzen in een warme omgeving (ongeveer 30 ° C) tot het mengsel de rand van de vorm bereikt. Het is belangrijk om het brood niet te veel (maar niet te weinig) te laten rijzen om de juiste consistentie van het brood te krijgen .

  Houd er rekening mee dat
  Let op de grootte van de vorm: het is een goed idee om de vorm te kiezen op basis van de hoeveelheid deeg. Als u te veel deeg toevoegt, zal het tijdens het koken namelijk te veel samendrukken. Omgekeerd, als we een beetje deeg in de vorm, het heeft de neiging om te veel op te zwellen en de kruimel zal te veel gaten hebben.

  8. Bedek nu de vorm met aluminium en bak ongeveer 35-40 minuten op 180 ° C.
  9. Laat afkoelen uit de oven en verwijder het aluminium om de warmte te verdampen terwijl het afkoelt.
  10. Serveer koud in plakjes gesneden.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Laat afkoelen, het brood is klaar om in plakjes te worden gesneden. Gevuld met ham en kaas is het ideaal voor het bereiden van heerlijke toast; bedekt met sauzen, aan de andere kant, is het zeer goed voor het maken van canapés en aperitieven. Als het niet meteen wordt gebruikt, is het raadzaam het in een goed gesloten nylon zak te bewaren: op deze manier blijft de zachtheid van het brood een paar dagen onveranderd.

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De pancarrè is een broodsoort die zowel door zijn vorm als door zijn ingrediënten kenmerkend is. Het bevat geen water, maar koemelk, wat helpt om de inname van verzadigde vetten en cholesterol te verhogen (zij het in geringe mate) ten koste van de onverzadigde in gewone broodolie.