Voorspellingen voor het diner van vanavond? In mijn menu staat een heel lekker enkel gerecht, waar - ik weet zeker - iedereen blij mee zal zijn: ik dacht aan een aardappelvlaai met de geur van pizza! Heel eenvoudig recept, dat ook op tijd kan worden bereid en vlak voordien opgewarmd kan worden dienen. Laten we eens kijken waar het over gaat!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 120 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 600 g aardappelen
- Qb van zout
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 10 g geraspte Parmezaanse kaas
- 10 g paneermeel
- 2 theelepels oregano
- 30 g kappertjes
- 50 g zwarte olijven
- 200 g mozzarella
- 250 g tomatenpuree
- Qb van peper
Benodigde materialen
- Rechthoekige pan met afmetingen van 20 x 25 cm
- Braadpan
- Mandoline
- Vergiet
- Skimmer
- Vergiet
Voorbereiding
- Snijd de mozzarella in plakjes en leg deze op een vergiet om de wei af te tappen.
- Was de aardappelen grondig, verwijder eventuele grondresten met een borstel indien nodig. Kook ruim water met een beetje grof zout.
- Schil de aardappelen met een dunschiller en snijd ze in de lengte in dunne plakjes. Om regelmatige plakjes te krijgen, is het aan te raden om een mandoline te gebruiken. Dompel de aardappelen tijdens het snijden in koud water: zo worden de aardappelen niet zwart.
- Als het water kookt, dompelt u de aardappelschijfjes onder en kookt u ze 3 minuten na het koken. Giet na 3 minuten de aardappelschijfjes af met behulp van een schuimspaan en leg ze in lagen op een vergiet.
Het advies OK
Om te voorkomen dat de aardappelschijfjes breken, is het aan te raden een schuimspaan te gebruiken (en de aardappelen niet direct op de gootsteen te laten uitlekken alsof het pasta is), en zorg ervoor dat ze elkaar voorzichtig overlappen.- Laat iets afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200°C (geventileerd).
- Vet een rechthoekige bakvorm (20 x 25 cm) in met een beetje olie en bestrooi met paneermeel.
- Leg een eerste laag aardappelen op de bodem van de pan, overlappend. Opvullen met een laagje tomatensaus, enkele blokjes mozzarella, kappertjes, in rondjes gesneden zwarte olijven en oregano. Kruid met peper en zout.
Het juiste idee
Als alternatief voor tomatenpuree kun je verse cherrytomaatjes gebruiken die in kleine stukjes zijn gesneden!- Bedek vervolgens met nog een laag aardappelen en ga door tot alle ingrediënten op zijn, afwisselend aardappelen en de pizzaiola-vulling.
- Werk de laatste laag af met aardappelen, bestrooi het oppervlak met geraspte brood, Parmezaanse kaas en een druppel olie.
- Bruin in de oven op 200°C gedurende 25-30 minuten.
- Haal de pan uit de oven, laat afkoelen en serveer de gesneden aardappelvlaai.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze taart is erg lekker: je kunt hem als enkel gerecht serveren of, in kleinere hoeveelheden, ook prima te combineren met smakelijke hoofdgerechten. Het mooie van deze aardappelvlaai is dat je hem kunt verrijken met talloze andere ingrediënten. Enkele voorbeelden voor vis- en vleesliefhebbers? Probeer het eens met gerookte zalm of ham! Houd je van aardappelen met tomaat en mozzarella? Probeer ook de nep Aardappelpizza!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Potato Flan alla Pizzaiola is een gerecht dat valt binnen de groep van enkelvoudige gerechten.
Het heeft een niet al te hoge energie-inname.
Calorieën komen uit koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte eiwitten.
Koolhydraten zijn meestal eenvoudige, onverzadigde vetzuren en peptiden met een gemiddelde tot hoge biologische waarde.
Vezels zijn er in overvloed en cholesterol is van weinig belang.
De Pizzaiola Aardappelvlaai kan ook in de voeding worden gecontextualiseerd tegen overgewicht en stofwisselingsziekten; de portie moet echter voldoende zijn.
Het is gecontra-indiceerd in het voedingsschema voor lactose-intolerantie en coeliakie.
Het voldoet niet aan de behoeften van veganisten, maar als de kaas is gemaakt met plantaardig stremsel, is het geschikt voor vegetariërs.
De gemiddelde portie Aardappelvlaai met Pizzaiola als enkel gerecht is 400-500g (480-600kcal).
