Als je veganistische vrienden hebt voor het avondeten en je bent in paniek omdat je gewoon niet weet wat je moet bereiden dat goed en bijzonder is, kan ik je helpen! Ik stel je een kleurrijke hartige taart met groenten voor: het wordt een "explosie van smaak en aroma op je tafel! W groenten voor iedereen: ga met doses en ingrediënten!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
Voor pasta
- Halve theelepel instantgist
- 6 g zout
- 30 ml water
- 45 ml extra vierge olijfolie
- 75 g sojayoghurt
- 225 g volkorenmeel
Voor de vulling
- 1 eetlepel paneermeel
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 20 g Geraspte Vegan Kaas
- 20 g maizena
- 250 ml sojamelk
- 1 geraspte nootmuskaat
- Qb van peper
- Qb van zout
- 350 g wortelen
- 350 g courgette
Benodigde materialen
- schaal
- Houten lepel
- Transparante film
- Weegschaal weegt voedsel
- Deegroller
- Pan met een diameter van 24 cm
- Bakpapier
- Pasta snijder wiel of mes
- Mandoline
- Snijplank
- Mes
- Braadpan
- Skimmer
Voorbereiding
- Bereid het vegan kruimeldeeg. Meng het volkorenmeel in een kom. Voeg de gezeefde instantgist en het zout toe. Meng de droge ingrediënten.
alternatieven
Als alternatief voor instantgist kun je een snufje zuiveringszout en een theelepel citroensap gebruiken.
Je kunt duidelijk andere meelsoorten gebruiken, zoals: Kamutmeel, speltmeel of volkoren meel mengen met ander meel.- Meng in het midden de natuurlijke sojayoghurt, extra vierge (of zaad)olie en water. Meng alle ingrediënten, eerst met een houten lepel, daarna met de hand tot je een zacht deeg krijgt.
- Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het een half uur rusten: op deze manier wordt de trek gemakkelijker.
- In de tussentijd wijdt u zich aan het bereiden van de groenten. Was de wortelen, schil ze en snijd ze horizontaal in dunne plakjes van 3-4 millimeter dik. Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in horizontale plakjes.
- Vul een pan met ruim water en breng aan de kook. Zout licht.
- Blancheer de wortelschijfjes 4 minuten in water vanaf het hervatten van het koken. Giet af met een schuimspaan en zet apart. Blancheer volgens dezelfde procedure de courgetteplakken 2-3 minuten.
- Rol het vegan kruimeldeeg met een deegroller uit tot een dikte van enkele millimeters. Bekleed een bakplaat met een diameter van 24 cm met bakpapier en vul de bodem met de schijf zanddeeg.
- Wijd u aan de bereiding van veganistische bechamel. Los het maïszetmeel (of een ander type zetmeel) op in sojamelk. Giet de plantaardige melk met het verdikkingsmiddel in een pan, voeg zout en peper toe en breng op smaak met nootmuskaat. Breng op het vuur, voeg een eetlepel olie toe en blijf mixen met de garde om klontjes te voorkomen. Als de melk begint te pruttelen, merk je dat de bechamelsaus dikker wordt naarmate de temperatuur stijgt.
- Zet het vuur uit en breng op smaak met de vegan geraspte kaas.
Hoe maak je vegan geraspte kaas?
De veganistische "grana" is een bereiding die veel wordt gebruikt in de veganistische en vegetarische keuken, handig voor het op smaak brengen van soepen, soepen en bereidingen voor gehaktballen.
Het wordt verkregen door amandelen, zout en vlokken biergist te mengen.- Vul het doosje vegan zanddeeg met de bereide bechamelsaus.
- Leg de plakjes groenten in de bechamel, zorg ervoor dat ze in een cirkel worden geplaatst en wissel de wortelen af met de courgettes: je krijgt een spiraal van kleuren.
- Bestrijk het oppervlak van de groenten met olie en werk af met een lepel paneermeel.
- Bak in een hete oven, voorverwarmd op 180°C, ongeveer 40 minuten.
- Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Van de serie "W-W-groenten" zou ik zeggen dat hier een triomf is van groenten, kleur en parfum! Om perfecte plakjes te kunnen maken, raad ik je aan 10 minuten te wachten voordat je de hartige taart serveert! Eet smakelijk!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
AANDACHT! Door het ontbreken van gegevens over de voedingssamenstelling van bepaalde ingrediënten, is het niet mogelijk om met zekerheid de chemische waarden van het recept vast te stellen.
De Veganistische Hartige Taart met Groenten moet een voedingsmiddel zijn met een matige energie-inname, met een calorieoverwicht toe te schrijven aan koolhydraten (voornamelijk complex), gevolgd door lipiden (meestal onverzadigd) en tenslotte door eiwitten (met een gemiddelde biologische waarde). en de vezels moeten zeer overvloedig zijn.
De Vegan Hartige Taart met Groenten is geschikt voor elk dieet, behalve dat van de coeliakiepatiënt; het heeft geen negatieve invloed op de metabole parameters, maar in het geval van type 2 diabetes mellitus of hypertriglyceridemie is het beter om de porties in te houden.
De gemiddelde portie, wanneer gebruikt als voorgerecht, is ongeveer 200-250g (ongeveer 270-340kcal).
