Moe van de gebruikelijke zware mayonaise op basis van eieren en olie? Laten we het recept moderniseren en de saus kleuren: wist je dat je een soortgelijke saus ook kunt krijgen met rode bieten? Ontdek de roodgekleurde eivrije mayonaise: de textuur en de smaak zullen je overtuigen.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 364 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- Voorgekookt voedsel: 80 g rode biet
- 80 g maïsolie
- 50 ml sojamelk
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel onbehandeld citroensap
Benodigde materialen
- Dompelmixer
- Becker
- Kommen
- Mes
Voorbereiding
- Snijd de voorgekookte rode bieten in blokjes en vang ze op in een bekerglas. Voeg de sojamelk en een snufje zout toe: meng goed.
- Giet de maïsolie in één keer en een eetlepel citroensap: dompel de mixer onder en mix met continue verticale bewegingen met tussenpozen tot de saus opzwelt en een zachte consistentie krijgt.
Wist je dat
Om een dikkere mayonaise te krijgen, raden we aan om de dosis olie te verhogen.
Vervang voor een intensere smaak de zaadolie door extra vergine olijfolie.- Schenk de saus in een kom en laat minimaal een uur in de koelkast staan: de rusttijd is belangrijk om de saus compacter en dikker te maken.
- Serveer de mayonaise met croutons.
- Bietenmayonaise is 3-4 dagen houdbaar in de koelkast.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Je kunt de saus gebruiken zoals de klassieke mayonaise: hij is perfect voor het bereiden van canapés, het vullen van sandwiches of het toevoegen van kleur aan je favoriete gerechten. Het past ook goed bij vlees en vis, maar kan ook gebruikt worden als saus om de pinzimonio in te dippen.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Rode bietenmayonaise is een recept dat tot de specerijengroep behoort.
Het heeft een hoge energie-inname en calorieën worden voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door eiwitten en koolhydraten (beide in kleine hoeveelheden).
Vetzuren zijn voornamelijk meervoudig onverzadigde, peptiden van gemiddelde biologische waarde en enkelvoudige koolhydraten.
Cholesterol is afwezig en vezels zijn in gemiddelde hoeveelheden aanwezig.
Rode bietenmayonaise is een voedingsmiddel dat zich niet leent voor het dieet bij overgewicht.
Het lijkt geen metabole contra-indicaties te hebben. Het bevat geen lactose en gluten, daarom kan het worden geconsumeerd door mensen met een intolerantie voor melksuiker en door coeliakiepatiënten.
Het wordt ook geaccepteerd door vegetarische en veganistische filosofieën.
De gemiddelde portie is ongeveer 20-40 g (70-145 kcal).
