Zelfs mensen met diabetes kunnen zich af en toe verwennen met een hebberig dessert: wat belangrijk is, is om een geschikt dessert te kunnen formuleren, dat de bloedsuikerspiegel niet belast en de glykemische pieken vermijdt die verband houden met de consumptie van suikers. Dus stel ik de taart voor met peren, zonder suiker, zonder boter en met volkoren speltmeel.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 139 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 600 g peren
- 60 g (1 medium) eieren
- 70 g erythritol
- 60 ml maïsolie
- 100 ml magere melk
- Volkoren product: 150 g speltmeel
- 10 g bakpoeder
- 30 g haverzemelen
- 1 snufje kaneel
Benodigde materialen
- Vierkante pan vanaf de zijkant van 22 cm
- schaal
- Dompelmixer
- Weegschaal weegt voedsel
- Snijplank
- Mes
- Zeef
Voorbereiding
- Schil de peren en snijd ze in kleine stukjes, laat een paar plakjes heel voor decoratie.
- Giet de helft van het perenpulp in een beker, voeg de melk en het ei toe en mix alles met de staafmixer tot een vloeibare crème.
- Meng in een kom de volkoren speltbloem, zemelen, erythritol, gezeefde gist en kaneel.
Wist je dat
Erythritol is een polyol die is geïndiceerd voor diabetespatiënten omdat het een glycemische index heeft die gelijk is aan nul, glycemische pieken vermijdt die verband houden met de consumptie van suikers en slechts 0,2 Kcal / g levert.Het heeft een zoetkracht gelijk aan 70% in vergelijking met suiker.
Het kan worden vervangen door 25 g fructose of 17 g stevia.- Giet in het midden de verkregen smoothie en de olie en meng alle ingrediënten tot een beslag.
- Voeg op dit punt de resterende stukjes peer toe. Giet het mengsel in een vierkante bakvorm bekleed met bakpapier en decoreer in het midden met hele plakjes peer.
- Zet de cake in de oven en bak 40 minuten op 180°C. Tijdens het koken zal de cake niet erg opzwellen, maar hij zal nog steeds erg zacht en luchtig zijn.
- Laat afkoelen, haal van het bakpapier en serveer in blokjes.
Alice's commentaar - PersonalCooker
In vergelijking met een klassieke perencake hebben we hier de calorieën en vooral suikers drastisch verminderd! Om fit te blijven en diabetesgerelateerde symptomen onder controle te houden, moet u eraan denken om een "gezond, uitgebalanceerd dieet te volgen en veel te sporten. En de suikervrije taarten zoals deze die ik u heb voorgesteld, zullen uw beloning zijn!"Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Peercake voor diabetici is een zoete voeding zonder toegevoegde sucrose. Het heeft een matige calorie-inname, zelfs als de waarden verwijzen naar de samenstelling van de rauwe en dus goed gehydrateerde ingrediënten. Calorieën worden voornamelijk geleverd door koolhydraten en lipiden, maar secundair door eiwitten. De meeste vetzuren zijn onverzadigd, cholesterol is onbeduidend en vezels zijn vrij overvloedig.
Zoals de titel al doet vermoeden, is dit recept bijzonder geschikt in vergelijking met andere desserts in geval van diabetes, maar dit betekent niet dat het vrij kan worden geconsumeerd. Bedenk dat de Perencake voor Diabetici zowel lactose als gluten bevat.
De gemiddelde portie mag niet meer dan 80 g (110 kcal) bedragen.
