YOGHURTTAART MET APPELS EN BITTERKOEKJES

Identiteitskaart van het recept

227 KCal Calorieën per portie

ingrediënten

Voor het yoghurt kruimeldeeg

50 g boter
1 snufje zout
40 g (2 medium) eidooiers
125 g yoghurt
3 g bakpoeder
Vanille geur
Onbehandelde citroenschil
60 g poedersuiker
30 g maizena
200 g witte bloem type 00
100 g volkorenmeel

Voor de vulling

130 g zelfgemaakte pompoenjam of een ander soort jam
200 g appels
100 g bitterkoekjes

Benodigde materialen

Pan voor taarten met een diameter van 24 cm
schaal
Zeef
Weegschaal weegt voedsel
Bakpapier
Deegroller
Mes

Voorbereiding

Bereid het deeg voor op de taart. Meng in een kom het volkorenmeel met de maizena en de gezeefde witte bloem. Op smaak brengen met citroenschil en vanille-essence. Combineer de poedersuiker, bakpoeder, zout en meng met zachte boter tot een zanderig mengsel. Voeg nu de yoghurt toe en meng het deeg met de eidooiers tot je een elastische consistentie krijgt.

Het advies ok
Als het deeg te droog en moeilijk te verwerken is, voeg dan een of twee eetlepels melk toe. De hoeveelheid boter en eieren is veel lager dan in traditioneel zanddeeg. De dosis suiker is ook vrij laag: dit komt omdat we hebben gedacht aan een suikerachtige vulling op basis van jam en amaretti, die op zich best zoet zijn. Het gebrek aan zoetheid van het deeg wordt gecompenseerd door de "suikerachtige" vulling.

Laat het deeg 30 minuten rusten en zorg ervoor dat het in huishoudfolie wordt gewikkeld.
Neem na een half uur de pasta terug en verdeel deze in twee porties, de ene iets zwaarder dan de andere (bijv. 250 en 350 g).
Rol het zwaarste deel van het deeg met een deegroller uit tot een cirkel. Plaats de verkregen cirkel op bakpapier en bekleed vervolgens een vorm voor taarten met een diameter van 24 cm, zorg ervoor dat er hoge randen worden gevormd.
Vul de kist pasta met een dun laagje pompoenjam, bedek met zeer dunne schijfjes appel en werk af met een rondje bitterkoekjes.
Rol het andere deel van het deeg uit om een kleinere cirkel te krijgen, waarvan de afmetingen voldoende zijn om de vulling van de cake te bedekken.
Knijp de randen dicht om de taart te sluiten en te voorkomen dat het vulvocht eruit loopt tijdens het koken.
Bak 35 minuten op 160°C (modus: statisch) of tot de taart goudbruin is.
Om de textuur beter te waarderen, wacht u ten minste 24 uur voordat u het serveert.

Alice's commentaar - PersonalCooker

Ik zal je nog een geheim verklappen: deze taart moet rusten om een goede indruk te maken. Maak het de dag voor het serveren klaar, zodat de pasta de sappen van de vulling kan opnemen en tot in de perfectie zacht kan worden. Zelfs de vulling met peren en pruimen zou niet verkeerd moeten zijn: nog een combinatie om te proberen!

Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

Die van de Yoghurttaart met Appels en Amaretti is een recept dat tot de groep desserts behoort.
Het heeft een vrij hoge energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde en hoge biologische waarde.
Bevat een goede dosis vezels en cholesterol. Het is rijk aan gluten en bevat slechts kleine sporen van lactose; er zijn geen significante niveaus van histamine.
De Yoghurttaart met Appels en Amaretti is een voedingsmiddel dat zich niet leent voor de meeste diëten.
Het kan het beste worden vermeden in geval van overgewicht, hypercholesterolemie, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie. Het moet worden geëlimineerd voor het dieet van coeliakie; de bescheiden concentratie van lactose kan zelfs bij de meest gevoelige intolerantie nauwelijks een reactie veroorzaken.
Geschikt voor de vegetarische filosofie, het is ontoereikend voor de veganistische.
De gemiddelde portie Yoghurttaart met Appels en Amaretti is 40 g (ongeveer 90 kcal).