RICOTTA CHEESECAKE MET KOKOS EN KERSEN

Identiteitskaart van het recept

183 KCal calorieën per portie

ingrediënten

Voor dekking

150 g kersen
30 g poedersuiker
Een paar dunne plakjes kokos

voor de basis

120 g droge koekjes
40 g boter
20 ml melk

Voor de kokosroom

40 g poedersuiker
50 g kokosmeel
100 ml kokosmelk
5 g isinglass
250 g verse ricotta

Voor de kersenroom

250 g verse ricotta
5 g isinglass
50 g poedersuiker
200 g kersen

Benodigde materialen

Stalen ring met een diameter van 18 cm
Weegschaal weegt voedsel
Kommen in verschillende maten
Dompelmixer
Deegroller
Plastieken zak
Bakpapier
Schotel

Voorbereiding

Maak eerst de Cheesecake klaar. Giet de droge koekjes in een plastic zak en snijd ze in kruimels met een deegroller.

Het juiste idee
Om de cheesecake nog lichter te maken, is het aan te raden om luchtige koekjes te gebruiken, bij voorkeur koekjes zonder boter.

Giet de koekkruimels in een kom. Combineer de gesmolten boter en melk in het midden. Meng met je handen tot je een compact deeg krijgt.
Plaats de stalen ring (of gebruik een scharnierende pan) op een met bakpapier beklede serveerschaal. Verdeel de biscuitbodem en druk plat met je handen of met de achterkant van een lepel. stollen.
Maak ondertussen de kersenroom klaar. Week de isinglass in een kom met koud water Was de kersen, ontpit ze en giet ze in een beker Combineer de suiker en mix met de staafmixer Meng de verse ricotta met ¾ van de verkregen kersenroom Verwarm de resterende kersensaus in een pan en voeg de isinglass zacht en goed geperst door het weekwater toe. Meng tot het volledig is opgelost en voeg de hete vloeistof toe aan de room.
Giet de halfvloeibare room op de voorbereide koekjesbodem, in de ring.
Laat 30 minuten afkoelen in de koelkast.

Wist je dat
Om de rusttijden te halveren is het raadzaam de cake in de vriezer te laten opstijven.

Maak ondertussen de kokosroom klaar. Week de isinglass in koud water. Meng in een kom de ricotta met de poedersuiker en het kokosmeel. Verwarm de kokosmelk in een steelpannetje en los hierin de geweekte en goed geperste isinglass op. Combineer de kokosmelk met de isinglass tot de bereide room.
Haal de cake uit de koelkast (die ondertussen licht gestold is) en giet er voorzichtig de kokosroom in.
Zet het terug in de koelkast en laat het 2-3 uur opstijven.
Nadat de nodige tijd is verstreken, verwijdert u voorzichtig de ring van de cake.
Ontpit de kersen goed gewassen en snijd ze in kleine stukjes. Verwarm de kersenstukjes samen met de poedersuiker tot een saus is verkregen. Wie wil, kan een portie kersen blenden.
Verdeel de hete kersensaus over de taart, garneer met een paar plakjes verse kokosnoot en serveer.

Alice's commentaar - PersonalCooker

Deze cheesecake is heerlijk! En dan zo in laagjes vind ik het echt onweerstaanbaar! Je kunt de kleuren ook omkeren (basiskokosroom en kersencrème afdekken): decoreer in dit geval met geraspte kokos en heel dunne plakjes kokos. Prachtig resultaat!

Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

De Ricotta Cheesecake met Kokos en Kersen is een koud dessert met een gemiddelde calorie-inname, met een energetisch overwicht van lipiden, gevolgd door koolhydraten. Eiwitten zijn niet erg significant. Cholesterol is matig, maar de afbraak van vetzuren is laag. voorstander van verzadigd degenen; de vezels zijn bevredigend.
De Ricotta Cheesecake met Kokos en Kersen is niet geschikt voor de voeding van personen met overgewicht en het is niet aan te raden om deze veelvuldig te gebruiken in het voedingsregime tegen stofwisselingsziekten.
De gemiddelde portie komt overeen met ongeveer 40-60g (75-110kcal).