Daikon in een pan met groenten

Je kent me inmiddels wel: mijn interesse in groenten in het algemeen is erg groot, maar groeit exponentieel als ik een onbekende groente opmerk. Vandaag is het de beurt aan de daikon, een typisch Japanse witte radijs die qua vorm lijkt op een gigantische wortel en qua smaak op een raap. Het is heerlijk om in salades te raspen, het kan worden gebruikt om rauwe spaghetti te bereiden, te koken met andere groenten en te mengen om soepen te maken, maar vandaag stel ik voor in een pan met andere groenten, sinaasappelgeur!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 43 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • Vers voedsel: 300 g daikon
  • 300 g wortelen
  • 300 g courgette
  • Ongeveer 150 ml onbehandeld sinaasappelsap
  • Qb van sojasaus
  • Qb van peper
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie

  Benodigde materialen

  • Pan met deksel
  • Lepel
  • Snijplank
  • Groentepeller
  • Sapcentrifuge
  • Mes

  Voorbereiding

  1. Was de daikonwortel, verwijder de bladeren en schil deze. Snijd het vruchtvlees in regelmatige blokjes.
  2. Was wortelen en courgette. Schil de wortelen en snijd ze in blokjes. Verwijder het kleine en het andere uiteinde van de courgettes en snijd ze vervolgens in kleine stukjes van dezelfde grootte als de daikon en wortelen.
  3. Giet twee eetlepels extra vergine olijfolie in een pan, combineer dan de in blokjes gesneden groenten, zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen zodat er een enkele laag ontstaat.Braad de groenten 2-3 minuten bruin, houd een vrolijke vlam om de korst te creëren, wees voorzichtig om ze niet te verbranden.
  4. Eenmaal goudbruin, blus af met een uitgeperste sinaasappel, voeg de sojasaus en peper toe.Verlaag het vuur, dek af met het deksel en kook zachtjes gedurende 10-15 minuten, tot de groenten de juiste kookgraad hebben bereikt.

  Het juiste idee
  Daikon kan alleen worden gekookt met wortelen of, voor een rijkere versie, kunnen aardappelen en champignons worden toegevoegd.
  Als alternatief voor sojasaus kunt u eenvoudig zout of miso gebruiken.
  Als de groenten tijdens het koken te droog zijn, is het raadzaam om een ​​pollepel water toe te voegen.

  5. Daikon met groenten is klaar en kan bij vlees- of visgerechten of gewoon bij rijst geserveerd worden.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  We leren allemaal om zelfs de minder bekende groenten te waarderen, te proeven, nieuwsgierig te zijn om nieuwe smaken te ontdekken: meestal ben ik er enthousiast over, en ik hoop dat het voor jou ook hetzelfde zal zijn. In het geval van daikon is de combinatie eenvoudig maar effectief: we hebben een uitstekend bijgerecht bereid, vol smaken en contrasterende smaken.Probeer het ook eens met champignons en aardappelen!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De Daikon in Pan met Groenten is een gerecht dat in de categorie bijgerechten valt.
  Het heeft een lage energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
  Koolhydraten zijn voornamelijk enkelvoudig, vetzuren voornamelijk enkelvoudig onverzadigd en peptiden hebben vaak een lage biologische waarde.
  Cholesterol is afwezig en vezel bevredigend.
  De Daikon in Pan met Groenten is een recept dat zich leent voor elk dieet. Het heeft geen contra-indicaties voor lactose-intolerantie, maar kan ongeschikt zijn voor coeliakie (zie sojasausetiket) Het is een van de voedingsmiddelen die worden gebruikt in het dieet van vegetariërs en veganisten.
  De gemiddelde portie Daikon in een pan met groenten is ongeveer 150-300g (65-85kcal).