Beschrijving van de vis en zijn vlees
Sardines, ook wel sardines of sardines genoemd, zijn een wijdverbreide vis in de Middellandse Zee en in de Europese wateren van de Atlantische Oceaan.
Het vlees van de sardines is zeer mals en smakelijk, zozeer zelfs dat het intensief wordt verwerkt en bewaard. Wanneer vers, heeft een sardine een delicate en aangename geur, niet ammoniak. Het lichaam is stijf en stevig, met een glanzend uiterlijk en aanhangende schubben, de buik mag niet gezwollen zijn.De kieuwen hebben een roze kleur, neigend naar rood; het oog moet ten slotte uitsteken met een zwarte pupil, niet rood.
Voedingseigenschappen
Vanuit voedingsoogpunt zijn sardines een uitstekend voedingsmiddel. Goede bron van niacine, vitamine D, vitamine B12, fosfor, eiwitten, calcium en selenium, maar ze zijn rijk aan cholesterol.
Sardines zijn dan ook een goedkope, lekkere en gezonde vis. Ze moeten alleen worden vermeden door mensen die aan jicht lijden en met mate worden geconsumeerd door degenen die, ondanks dat ze gezond zijn, bekend zijn met deze pathologie. Als ze in zout worden bewaard, moeten ze met mate worden geconsumeerd door mensen die lijden aan hypertensie.
Bij het koken van sardines is het raadzaam om niet de hoge temperaturen te bereiken die typisch zijn voor frituren, omdat onder deze omstandigheden de kostbare omega-3-vetten gemakkelijk worden gewijzigd.
Recept: Enkel gerecht op basis van Sardines
Ons recept voor een complete lunch: courgette 200 gram, verse sardientjes 150 gram, pasta 100 gram, zwarte olijven 20 gram, olijfolie 10 gram, peterselie 5 gram.
Totaal aantal calorieën: 711
Eiwit: 45,1 g (25%)
Vet: 22,3 g (28%)
Koolhydraten: 88,1 g (46%)
Pasta Met Gezouten Sardines
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
- Ga naar de videopagina
- Ga naar het gedeelte Videorecepten
- Bekijk de video op youtube
Vis, Weekdieren, Schaaldieren Ansjovis of Ansjovis Geep Alaccia Paling Kreeft Haring Kreeft Zeebaars Bottarga Zeebaars (zeebaars) Inktvis Canocchie Sint-jakobsschelpen Canestrelli (zeeschelpen) Capitone Kaviaar Zeebarbeel Zeeduivel (zeeduivel) Mosselen Korst Vis Bloemkool Zeebaars Garnalen Krab (Granceola) Heilbot Zeesalade Lanzardo Leccia Zeeslakken Garnalen Kabeljauw Weekdieren Octopus Heek Ombrina Oesters Zeebrasem Bonito Pangasius Paranza Ansjovispasta Verse seizoensvis Blauwe vis Kogelvis Zwaardvis Schol Octopus (Octopus) Zee-egel Amberjack Zalm Sardines Inktvis Mac Scampi Sokken Sushi Telline Tonijn Tonijn in blik Mullet Forel Viskuit Blauwbaars Kokkels OVERIGE VISARTIKELEN Categorieën Alcoholische voeding Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en perzikproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Tweede Gerechten Groenten en Salades Snoep en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa Basisbereidingen ---- In de keuken met restjes Carnavalrecepten Kerst Lichte dieetrecepten Dames , moeder- en vaderdagrecepten Functionele recepten Internationale recepten Paasrecepten Coeliakierecepten Diabetische recepten Vakantierecepten Valentijnsdagrecepten Vegetarische recepten Eiwitrecepten Regionale recepten Veganistische recepten
