Vandaag raadt de chef aan: pannenkoeken. Het is een heel eenvoudig recept om te bereiden, dat zich goed leent voor het maken van talloze gerechten, variërend van voorgerechten, voorgerechten en zelfs desserts. Pannenkoeken kunnen bijvoorbeeld gevuld worden met een vulling van ham en kaas, of met een groentevulling. Desserts daarentegen zijn uitstekend met jam of chocolade. Maar laten we samen eens kijken wat de ingrediënten en doseringen zijn om de pannenkoekbodem te bereiden.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 173 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 125 g witte bloem type 00
- 120 g (2 middelgrote) eieren
- 300 ml melk
- halve theelepel zout
- 20 g boter
Benodigde materialen
- Elektrische handmixer
- Kommen
- Kleine pollepel voor pannenkoeken
- Schep met antiaanbaklaag
- Steen of pan met antiaanbaklaag
- Bord
- Transparante film voor opslag
Voorbereiding
- Giet de eieren en melk in de kom van de elektrische mixer: werk alles tot het mengsel vloeibaar maar homogeen is.
- Voeg vervolgens het zout, de bloem en de gesmolten boter toe: blijf alles nog een paar minuten met de elektrische garde doorwerken. Het beslag is klaar als de consistentie fluweelzacht is en er geen spoor van bloemklontjes is.
- Verhit een stenen pan: als deze erg heet is, giet je een pollepel beslag en kook je deze aan beide kanten gedurende een paar minuten, met behoud van een vrij levendige vlam. Ga zo te werk met alle pannenkoeken.
Wist je dat
Als u stenen pannen gebruikt, hoeft u geen olie of boter in de pan te doen voordat u het pannenkoekenbeslag giet, omdat dit soort materiaal voorkomt dat voedsel aan de bodem blijft kleven. Als je in plaats daarvan stalen pannen of pannen met antiaanbaklaag gebruikt, is het raadzaam om voor het bereiden van elke pannenkoek een vleugje boter of een druppel olie toe te voegen.- Zodra alle pannenkoeken zijn bereid, kunnen ze worden gevuld met alles wat de verbeelding dicteert. Indien niet direct gebruikt, kunnen de pannenkoeken op een bord, goed afgedekt met huishoudfolie, enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Hier zijn ze: in een paar minuten maakten we 8 middelgrote pannenkoeken. Ik heb een klassiek voorbeeld van zoete crêpe bereid, gevuld met jam van rood fruit: een lust voor het oog en gehemelte!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Pannenkoeken zijn deegschijven die in een pan worden gekookt. Ze hebben een iets lagere energie-inname dan eierpasta, maar het gebruik ervan vereist, in tegenstelling tot de laatste, altijd zeer lage gewichten in het voordeel van de vulling of andere begeleidende ingrediënten. Het bevat weinig vetten, waarvan de meeste verzadigd, vergezeld van cholesterol; voedingsvezels zijn schaars.
