Zoete aardappel dumplings

Oh, oh jee, je hebt me echt op heterdaad betrapt !! Ik ben laat, ik was aan het versnellen met het bereiden van de aardappelgnocchi !! In feite is het vandaag vrijdag in de vasten, daarom eten we, met volledig respect voor religie, "mager": een verbod op de consumptie van vlees. Nu we toch bezig zijn, wil je met mij mee en dit gerecht met mij bereiden? Het is een van mijn favorieten: de aardappelgnocchi met daarop suiker, kaneel en kaas. Wat is dat gezicht? Wees niet sceptisch: het is een genot! Nu zal ik meteen doses en ingrediënten voorstellen.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 162 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 800 g aardappelgnocchi
  • 30 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 30 g suiker
  • 80 g sultanarozijnen
  • een snufje kaneel
  • 20 g boter

  Benodigde materialen

  • Sterven voor gnocchi
  • Braadpan voor het koken van aardappelen en gnocchi
  • Pan voor boter en rozijnen
  • Kom voor jus
  • Kom voor knoedels
  • Skimmer
  • Houten pollepels
  • Kaasrasp
  • Kleine kom om rozijnen in te weken

  Voorbereiding

  1. Week na het bereiden van de aardappelgnocchi de rozijnen in heet water.
  2. Rasp intussen de Parmezaanse kaas op een bord, voeg naar smaak kristalsuiker en gemalen kaneel toe.
  3. Smelt de boter in een steelpan op zeer laag vuur en voeg, als ze klaar zijn, de door het weekwater geweekte en goed geperste rozijnen toe.
  4. Dompel de gnocchi nu in ruim kokend gezouten water en verwijder ze als ze tevoorschijn komen met een schuimspaan.
  5. Giet de gnocchi in een kom en voeg geleidelijk het mengsel van Parmezaanse kaas, suiker en kaneel toe. Werk af met de gesmolten boter en rozijnen.

  Het advies OK
  Om te voorkomen dat de gnocchi op het met bloem bestoven oppervlak blijven liggen (zodat de gnocchi niet te veel bloem opnemen), kan dit gerecht op tijd worden bereid: zodra ze klaar zijn, kunnen de gnocchi worden gekookt en direct daarna in koud water worden gedompeld (zoals we hebben gezien bij de bereiding van de spatzle) Op deze manier is het voldoende om ze in water te verwarmen en op smaak te brengen, zelfs als je ze ruim van tevoren (een paar uur) bereidt.

  6. Serveer onmiddellijk.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Ik verzeker je dat deze gnocchi uitzonderlijk zijn: het is een traditioneel Venetiaans recept, waar ik dol op ben! Er zijn er die zelfs een beetje tomatenpuree toevoegen aan suiker en kaneel, maar ik heb ze liever zo! Zien is geloven!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Gnocchi van zoete aardappel is een alternatief voorgerecht met een delicate smaak en een pittige geur. De energie-inname is bijna 50% hoger dan die van eenvoudig deeg, door de aanwezigheid van rozijnen, suiker, kaas en boter, maar door zorgvuldig de vertaalde waarden te observeren, is het mogelijk om alleen een relatieve toename van verzadigde lipiden en totale koolhydraten (deels zelfs eenvoudig). De gemiddelde portie, inclusief de dressing, blijft 160-180g, voor een totaal van 260-290kcal