E442 AMMONIUMFOSFAAT
Ammoniumfosfaten worden verkregen uit ammoniak en gefosforyleerde vetzuren, voornamelijk verkregen uit koolzaadolie.
Ze fungeren voornamelijk als stabilisatoren en synthetische emulgatoren.
Ze worden vaak gebruikt in producten op basis van chocolade en cacao. In hoge doses kunnen ze spijsverteringsstoornissen en een slechte opname van mineralen veroorzaken. Er zijn echter niet veel onderzoeken of studies gedaan naar dit additief, dus er is geen betrouwbare informatie over de bijwerkingen van ammoniumfosfaten.
ADI DOSIS: 30 mg per kg lichaamsgewicht.
