E401, E402, E403, E404, Natriumalginaat, Kaliumalginaat, Ammoniumalginaat, Calciumalginaat

• E401 NATRIUMALGINAAT

Natriumalginaat is het natriumzout van alginezuur (zie E400), een natuurlijk polysacharide. Het heeft ook een overwegend verdikkende en emulgerende functie.
Natriumalginaat kan, evenals andere zouten, in verschillende voedingsproducten voorkomen: desserts, barbecuesauzen, roomijs, mixen voor ricottacakes, puddingen, voorbehandelde gesneden kaas, enz.
Momenteel. bij de normaal gebruikte concentraties zijn er geen bekende negatieve bijwerkingen die worden veroorzaakt door natriumalginaat, terwijl bij hoge doses de intestinale absorptie van ijzer en andere mineralen kan afnemen.
ADI DOSIS: /

• E402 KALIUMALGINAAT (zelfde) → voornamelijk gebruikt, naast de bovengenoemde voedingsmiddelen, in producten met een laag natriumgehalte
• E403 AMMONIUMALGINATE (zelfde) → vooral gebruikt, evenals in de hierboven genoemde voedingsmiddelen, in frisdranken, kleurstoffen voor levensmiddelen, glazuur, enz.
• E404 CALCIUMALGINATE (zelfde) → voornamelijk gebruikt, evenals in de bovengenoemde voedingsmiddelen, in ijs en bevroren bakkerijproducten.

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496