Een "alternatief voor de klassieke polenta met maïsmeel? Laten we griesmeel proberen, het basisingrediënt van gnocchi alla romana!" Met dit meel, verkregen uit griesmeel, kun je intrigerende recepten maken, zoals de vlaai die ik je ga aanbieden: om de tijden te versnellen, zullen we uitstekende bevroren paddenstoelen gebruiken! Mis de video niet: ik zal je watertanden!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 102 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 200 g griesmeel
- 20 g paneermeel
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g uitgerekte kwark of Asiago kaas
- 1 takje peterselie
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Frozen Food: 500 g champignon- of chiodini- of pioppini-champignons
- 1 geraspte nootmuskaat
- Qb van peper
- 1 theelepel zout
- 1 liter melk
- 1 theelepel knoflookpoeder
Benodigde materialen
- Pyrex pan met afmetingen van 20 x 30 cm
- Perkamentpapier (optioneel)
- Ovenschotels in verschillende maten met deksel
- Zweep
- Weegschaal weegt voedsel
- Snijplank
- Mes
Voorbereiding
Wist je dat
Om dit recept te bereiden, raden we aan om diepgevroren champignons te gebruiken: met diepvriesproducten kunt u de tijd versnellen en dankzij het gebruik ervan is het mogelijk om bepaalde voedingsmiddelen zelfs buiten het seizoen te waarderen.
Natuurlijk kan hetzelfde recept worden gerepliceerd met vers voedsel (champignons, in dit geval).- Bereid de champignonsaus voor.Verzamel de bevroren champignons in een pan en laat 5 minuten op hoog vuur staan, vaak roerend tot ze ontdooid zijn. Breng nu op smaak met knoflook (gehakt, heel of in poedervorm, naar eigen smaak), voeg een scheutje olie toe en voeg zout en peper toe: kook gedurende 10-15 minuten, of tot de champignons gaar zijn.
- Als het gaar is, breng het op smaak met veel gehakte peterselie.
- Giet in een andere pan de melk en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.Als de melk heet is (maar niet kookt), giet je het griesmeel erbij en roer je goed door met een garde tot de klontjes volledig zijn opgelost.
Te veel klontjes?
Als het griesmeel klontjes ontwikkelt, is de juiste remedie om de staafmixer te gebruiken! Het geheim om een fluweelzachte griesmeelcrème te verkrijgen, is door krachtig te blijven mengen met de garde, terwijl de bloem in de melk wordt gegoten.
Als alternatief voor griesmeel kun je net als polenta maïsmeel gebruiken.- Kook het griesmeel ongeveer tien minuten. Breng eventueel op smaak met zout.
- Snijd de Asiago kaas (of een andere uitgerekte kwark) in blokjes.
- Giet nu de helft van de griesmeelcrème in een rechthoekige ovenschaal, vul met een deel van de champignonsaus en dek af met de resterende griesmeelcrème.
- Werk af met de overgebleven champignonsaus en bedek het oppervlak met geraspte brood en geraspte Parmezaanse kaas.
- Zet in de oven en bak 30 minuten op 200°C (statisch), of tot de taart goudbruin is.
- Laat afkoelen of afkoelen en snijd in plakjes. Serveer de griesmeeltaart naar eigen smaak koud of warm.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Vond je het recept leuk? Ik hoop het echt! Het mooie van deze cake is dat je hem goed van tevoren kunt klaarmaken, dan in blokjes snijden en opwarmen: iedereen zal er dol op zijn! Pas de vlaai aan door de ingrediënten te kiezen die jij het lekkerst vindt! Als je van vlees houdt, probeer het dan bijvoorbeeld eens met een vulling van kipworstjes en champignons!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Het recept Griesmeelvlaai met champignons behoort tot de groep voorgerechten.
Het heeft een lage energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, onverzadigde vetzuren, peptiden met een hoge en gemiddelde biologische waarde.
De vezels zijn niet in grote hoeveelheden aanwezig en het cholesterol is marginaal.
Griesmeelvlaai met paddenstoelen is een gerecht dat zich leent voor elk dieet, ook dat voor overgewicht en/of aangetast door stofwisselingsziekten.
Het is niet geschikt voor diëten met coeliakie en lactose-intolerantie.
Het wordt geaccepteerd door de vegetarische filosofie, maar niet door de veganistische.
De gemiddelde portie ligt rond de 150g (150kcal).
