Kinderen zijn gek op i worst, weet je goed, om de waarheid te zeggen, niet alleen kinderen! Maar wat zit er in deze voedingsmiddelen verborgen? Wat zijn de ingrediënten waaruit ze bestaan? Om ons niet lastig te vallen met deze vragen, is er maar één oplossing: thuisvoorbereiding! In feite zullen we vandaag zien hoe we mijn zeer persoonlijke zelfgemaakte en vereenvoudigde versie van de . kunnen bereiden worst van kip en kalkoen, zonder toegevoegde vetten en 100% natuurlijk.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 105 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor 8-10 knakworsten
- 250 g kipfilet
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel smaakstoffen voor braadstukken
- 1 theelepel nootmuskaat
- Qb van peper
- 1 theelepel bieslook
- 1 theelepel zoete paprika
- 1 theelepel komijn
- Qb van zout
- Gekookt voedsel: 70 g rode biet
- 1 theelepel tomatenpuree
- 250 g kalkoen
- 1 theelepel mosterd
Benodigde materialen
- Mixer
- Transparante film bestand tegen hoge temperaturen
- Kommen
- Pot
- Sac à poche
Voorbereiding
- Combineer de kruiden in een krachtige blender en hak ze fijn tot je een poeder krijgt. In dit geval raden we het gebruik van komijn, paprika, kaneel, bieslook, peper, nootmuskaat, smaakstoffen voor gebraad aan; u kunt echter enkele aroma's wijzigen, toevoegen of verwijderen om de smaak aan te passen. worst.
- Meng in een keukenmachine het kip- en kalkoenvlees, eerder in blokjes gesneden, en breng op smaak met de gehakte kruiden. Breng op smaak met zout en breng op smaak met de mosterdpasta. Voeg de gekookte en gesneden rode biet en een theelepel tomatenpuree toe. Mix alle ingrediënten tot je een crème krijgt.
Waar zijn de rode biet en geconcentreerde tomaat goed voor?
Rode biet en tomatenpuree zijn twee belangrijke ingrediënten om vlees roder te maken. De smaak zal niet met name in het eindproduct worden waargenomen.- Breng een pan met ruim water aan de kook.
- Zet een kom met koud water klaar: dit wordt gebruikt om het vormen van de worst.
- Verdeel het aldus verkregen mengsel in 8-10 porties.
- Bereid 8-10 vellen huishoudfolie voor (bestand tegen hoge temperaturen).
- Smeer een portie gearomatiseerd gehakt op een kant van vershoudfolie. Maak indien nodig uw handen nat met water om het modelleren van de worst. Knijp het vlees met je handen uit tot je een worst krijgt. Rol de worst op met huishoudfolie: de folie zal als omhulsel dienen.
- Ga zo ook met de anderen te werk worst.
Het idee Ok
Om het in vorm brengen van de worst het is raadzaam om het gehakt in een spuitzak te combineren en zo reepjes vlees te maken om worsten te verkrijgen.- Op dit punt kunt u direct doorgaan met koken in water of roken.
Waaruit bestaat roken thuis?
Thuis roken is veel gemakkelijker dan je zou denken. Volg gewoon het onderstaande advies. Bekleed een kom met aluminiumfolie. Vul de kom met droge aromatische kruiden (zoals salie, rozemarijn, tijm, oregano) en gedroogde bladeren (bv. laurierblaadjes, gedroogde knoflookbladeren). Steek het vuur aan en blaas om alle aromatische houtsoorten te verbranden. Niet zodra het vuur uitgaat, ontstaat er een dikke rook. Plaats de kom onmiddellijk op het onderste deel van de oven (uitgeschakeld!) Plaats het te roken voedsel (i worst, in dit geval, vooraf doorboord met een stok om de rook naar binnen te laten dringen) op een rooster dat zich direct boven de kom bevindt en sluit de ovendeur. Zet de oven niet aan! Laat het eten 1-3 uur roken, eventueel een paar keer aansteken voor intenser roken.- Duiken i worst in kokend water en kook gedurende 10-15 minuten.
- Verwijder de folie en serveer direct met een kant van groenten.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Sinds ik begon met het voorbereiden van de worst thuis heb ik de kant-en-klare niet meer gekocht: het is een plezier om ze thuis te bereiden en om de kinderen deze lekkernijen te zien verslinden. Sterker nog, ik zal je mijn kleinkinderen vertellen, omdat ik ze de mijne heb laten proeven worst ze willen de voorverpakte niet meer eten! Wat een voldoening!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Homemade Wurstel is een gerecht op basis van vlees om als gerecht te gebruiken. Ze hebben een zeer lage energie-inname, voornamelijk geleverd door eiwitten (met een hoge biologische waarde). De lipiden zijn niet overmatig en de verwante vetzuren zijn voornamelijk onverzadigd. Cholesterol is behoorlijk relevant maar niet overdreven, terwijl vezels en koolhydraten niet erg belangrijk zijn.
Zelfgemaakte Wurstel is geschikt voor de meeste diëten, met uitzondering van vegetarische en veganistische schema's. Ze bevatten geen gluten of lactose.
De gemiddelde portie Homemade Wurstel is ongeveer 150-250g (155-260kcal).
