Kom je bij het bereiden van soepen, braadstukken, bouillon of simpele groenten nooit in de verleiding om een stukje blokje toe te voegen? Op deze manier zou het zo eenvoudig zijn om de smaak van het voedsel te verbeteren zonder al te veel moeite te doen! Maar wat zit er verborgen in de noot? Met welke ingrediënten is het bereid? Dus tegenwoordig probeer ik verschillende formuleringen om de noot thuis te bereiden het groenteblokje in room, vandaag stel ik u het vleesblokje voor.
Video van het recept
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
- 220 g kipfilet
- 150 g grof zout
- 1 takje rozemarijn
- 40 g sperziebonen
- 1 laurierblad
- 70 g aardappelen
- 50 g wortelen
- 40 g sjalotten
- 150 g koperkleurige tomaten
- 50 g bleekselderij
- 100 g courgette
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Benodigde materialen
- Braadpan met deksel
- Mixer
- Snijplank
- Mes
- Bakplaat
- Bakpapier
- Dompelmixer
Voorbereiding
- Maak de groenten schoon. Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in stukjes. Was de bleekselderij en verwijder eventuele houtachtige draden. Schil de aardappelen, wortelen en sjalotten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Blancheer de tomaat in water, snijd hem kruiselings door aan de andere kant van de steel en verwijder de schil. Maak de sperziebonen schoon en verwijder de uiteinden.
- Verzamel alle geschilde en gesneden groenten in een blenderkom. Hak alles fijn tot je een crème krijgt. Voeg halverwege het mixen het kipgehakt, de rozemarijn en het laurierblad toe en mix nogmaals.
Het juiste idee
U kunt de smaak van het vleesblokje naar uw smaak aanpassen door de groente toe te voegen of te vervangen door andere groenten (bijv. pompoen, ui, kool, enz.). Kippenvlees kan ook worden vervangen door een ander gehakt van gemengd vlees (bijv. varkensvlees, kalkoen).- Verhit een grote pan, voeg 2 eetlepels extra vergine olijfolie toe en voeg de vlees- en groenteroom toe. Breng aan de kook en voeg na enkele minuten het grove zout toe. Kook alles langzaam, op laag vuur, gedurende 90 minuten, tot het mengsel erg droog en compact is.
Belangrijke informatie voor het koken
Het wordt aanbevolen om de groente- en vleesroom vaak te mengen om aanbranden te voorkomen.
Het mengsel is klaar wanneer het van de muren begint af te pellen.- Mix indien nodig de room verder met behulp van een staafmixer.
- Breng het mengsel na de nodige tijd over op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg ervoor dat er een rechthoek ontstaat met een dikte van 1,5 cm.
- Zet alles in de oven op 160 ° C en kook een uur.
- Haal na een uur koken de plaat uit de oven en snijd de rechthoek in blokjes van ongeveer 3 x 3 cm.
- Bak opnieuw, verlaag de oventemperatuur naar 60° en laat de noten 50 minuten drogen.
- Laat volledig afkoelen en bewaar de noten in een pot of blikken doos. Ze blijven 3 maanden perfect.
Aandacht!
Om schimmelvorming te voorkomen, is het belangrijk om de kook-droogtijden van de noot te respecteren! Door zoveel mogelijk water te verwijderen wordt namelijk schimmelvorming voorkomen, waardoor een grotere conservering van het product wordt gegarandeerd.Alice's commentaar - PersonalCooker
Vleesblokjes zijn klaar! Gebruik een blokje kubus voor 500 ml water: je krijgt een fijne vleesbouillon. In een pot met deksel kun je de noten 5-6 weken op kamertemperatuur bewaren. Onthoud dat het geheim van succes het langzame en lange drogen van de noot is.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Het in blokjes gesneden vleesblokje is een voedingsproduct dat bijna volledig verstoken is van voedingswaarde, omdat het na verdunning geen significante invloed heeft op de totale voedingsopname.Het bevat geen gluten, lactose en additieven; het gebruik ervan vereist de verdunning van een noot per pot van water.
AANDACHT! Vanwege de onmogelijkheid om de uitdrogingssnelheid van in blokjes gesneden vleesblokjes nauwkeurig te schatten, kan de voedingswaardeschatting niet nauwkeurig worden gedaan.
