Sycamore en Kokosmelk Soep

De zoektocht naar nieuwe smaken stopt niet in de keuken van My-personaltrainerTv! Vandaag gaan we ons wijden aan de bereiding van een boeiende en zeer voedzame soep op basis van weegbree, kokosmelk en paprikabonen: we brengen exotische smaken op tafel en ontdekken nieuwe gerechten!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 240 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 500 g (3 stuks) weegbree
  • Qb van peper
  • Qb van zout
  • 2 eetlepels arachideolie
  • 1 theelepel zoete paprika
  • Gekookt voedsel: 200 g azukibonen
  • Een paar stengels bieslook
  • 30 g pinda's
  • 400 g kokosmelk
  • Ongeveer 400 ml water

  Benodigde materialen

  • Braadpan met deksel
  • Mes
  • Kookpan
  • Lepel
  • Dompelmixer
  • pollepel

  Voorbereiding

  1. Schil de bakbananen. Verwijder de uiteinden van de bakbananen. Snijd ze in de lengte door met de punt van een mes, maak meerdere reepjes van een paar centimeter breed. Scheur eventueel de schil af met behulp van een mes. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Combineer zout en peper.

  Het alternatief voor platanen
  De bakbananen doen qua textuur en smaak denken aan aardappelen of cassave: daarom kan de soep worden bereid door de bakbananen te vervangen door deze voedingsmiddelen.

  2. Verzamel de stukjes weegbree in een steelpan, voeg de kokosmelk toe en dek af met water. Kook de bakbananen gedurende 15 minuten of tot ze zacht zijn.
  3. Kruid ondertussen de azukibonen. Schenk de arachideolie in een pan, voeg de bonen toe en breng op smaak met paprika (zoet of pittig naar smaak) Verhoog het vuur en bak de peulvruchten bruin.
  4. Als de bakbananen zacht zijn, reduceer je ze tot een crème met behulp van een staafmixer of een groentemolen. Pas indien nodig de consistentie aan door de dosis vloeistof te verhogen of te verlagen.
  5. Breng de soep op smaak met enkele stengels bieslook.
  6. Serveer de soep met de geroosterde pinda's en bonen met paprikasmaak op het bord.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  De weegbreesoep is erg voedzaam voor een alternatief diner: de smaak is zo bijzonder en uniek dat je hem absoluut moet proberen! Ook koud is hij bijzonder: voor een alternatieve versie serveer je de soep met Griekse yoghurt.

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De Plane and Coconut Milk Soup is een recept dat bij de voorgerechten hoort.
  Het heeft een hoge energie-inname en calorieën worden voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
  Vetzuren zijn voornamelijk verzadigde, peptiden van gemiddelde biologische waarde en complexe koolhydraten.
  Cholesterol is afwezig en vezels zijn er in overvloed.
  De Plane and Coconut Milk Soup is een voedingsmiddel dat zich niet leent voor het dieet voor overgewicht en hypercholesterolemie (vanwege de prevalentie van verzadigde vetten, zelfs als cholesterol afwezig is).
  Het bevat geen lactose en gluten, daarom kan het in het dieet worden opgenomen door mensen die intolerant zijn voor melksuiker en gluten.
  Het wordt geaccepteerd door de vegetarische en veganistische filosofieën.
  De gemiddelde portie is ongeveer 150-180 g (360-430 kcal)