E380 AMMONISCHE CITRAAT
Het is onderverdeeld in:
- E380a: AMMONIC CITRAAT
- E380b: TRI-AMMONIUMCITRAAT
Ammoniumcitraat is het synthetisch geproduceerde ammoniumzout van citroenzuur (E330).
Het is een zuurteregelaar, een buffer en tevens een emulgator. Het kan in verschillende producten zitten, zoals chocoladesnoepjes, roomkaas, enz.
Er zijn momenteel geen negatieve bijwerkingen bekend bij gebruik in normale doses, aangezien citroenzuur een veelvoorkomend bestanddeel is van cellen in het menselijk lichaam.
In grote doses kan ammoniumcitraat spijsverteringsstoornissen en verminderde lever-, nier- en pancreasfuncties veroorzaken.
ADI DOSIS: /
E321
-caroteni-misti-e160-a-(ii)--carotene.jpg)
