Nog maar een paar dagen geleden kom ik thuis van mijn werk en vind ik een buitengewoon uitnodigende taart op tafel, erg mooi en ook nog eens verpakt in glanzend papier voor eten. Een cadeau voor mij? Mijn ogen lichtten op (het is altijd een emotie als iemand ons verrast!): Het was een gedachte van mijn zus Genny, dus ik proefde het: geweldig. Ik vroeg meteen om het recept, nadat ik haar duidelijk had bedankt, en vandaag wil ik het je voorstellen: laten we eens kijken wat we nodig hebben om een veganistische cake met courgette, hazelnoten en cacao te bereiden.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 272 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 300 g (4 medium) courgette
- 230 g witte bloem type 00
- 50 g bittere cacao
- 150 g suiker of 75 g fructose
- 40 g hazelnoten
- 120 ml appelsap
- 80 ml maïsolie
- 40 g pure chocoladeschilfers
- 16 g (1 zakje) bakpoeder
Benodigde materialen
- Blender of rasp voor courgette
- Voedsel snijplank en mes
- Grote kom
- Houten pollepel
- Scharnierende pan met een diameter van 24 cm
- Bakpapier
- Vergiet
Voorbereiding
- Was de courgettes onder stromend water, verwijder de oneetbare delen en snijd ze in juliennereepjes.
Het juiste idee
Wie niet over het juiste gereedschap beschikt om de courgettes in juliennereepjes te snijden, kan de groenten blenden of raspen.- Giet in een grote kom eerst alle droge ingrediënten: julienne courgettes, gezeefde bittere cacao, witte bloem, suiker (of fructose), hazelnoten, pure chocoladeschilfers en gezeefde gist. Meng goed en voeg dan het appelsap en de maïsolie toe.
alternatieven
Wie wil, kan de hazelnoten vervangen door amandelen en de pure chocoladeschilfers door stukjes chocolade. Appelsap kan ook worden vervangen door sojamelk.- Als het deeg te compact is, voeg dan nog wat appelsap toe.
- Bekleed een scharnierende pan (met een diameter van 24 cm) met bakpapier en giet de verkregen room erin.
- Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten of tot de binnenkant helemaal droog is.
- Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster.
- Serveer naar wens decoreren met poedersuiker, cacao, hazelnoten en courgettereepjes.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Na goed drogen in een rooster om vocht te voorkomen, is de vegan cake met courgette klaar. Jongens, probeer het, want dit dessert is het einde van de wereld: ik zal het in de beste lijst van mijn favoriete taarten plaatsen. Dank aan mijn zus Genny om me kennis te laten maken met dit wonder. Probeer ook de veganistische cake met cacao en amandelen: nog een lekkernij die je niet mag missen.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De cake met courgette, cacao en hazelnoten is een veganistisch soort zoet voedsel, omdat het geen ingrediënten van dierlijke oorsprong bevat; het is ook geschikt voor het dieet om cholesterol te verlagen omdat: het geen verzadigde vetten en cholesterol bevat en rijk is aan meervoudig onverzadigde vetzuren. De energie-inname behoort niet tot de laagste, maar ook niet tot de overdreven hoge; NB. het is ook mogelijk om het verder te verminderen door fructose te gebruiken in plaats van sucrose in hoeveelheden die 40-50% lager zijn (zie ingrediënten). De gemiddelde portie cake met courgette, cacao en hazelnoten is ongeveer 30-50g (voor een TOT van 80-140kcal).
