Ben je op zoek naar een klassiek dessert om te vullen maar dat heeft een randje en onderscheidt zich van het gewone en banale? Als alternatief voor het klassieke biscuitgebak stel ik de versie met hazelnoten voor: de bereiding weerspiegelt in veel opzichten die van het referentierecept, maar de smaak die in de mond achterblijft, zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers veroveren.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 297 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 100 g hazelnoten
- 300 g (5 medium) eieren
- 120 g suiker
- 1 vanillestokje
- 75 g maizena
- 75 g witte bloem type 00
- 4 g bakpoeder
- 1 snufje zout
Benodigde materialen
- Mixer
- Elektrische handmixer
- schaal
- Scharnierende pan met een diameter van 24 cm
- Zeef
- Weegschaal weegt voedsel
- Suiker
Voorbereiding
- Verzamel de hazelnoten in een blender en maal ze tot een heel dun, pasteuze gehakt.
- Combineer de hazelnootroom in de kom van een elektrische mixer, voeg dan de eieren, de vanille-essence en de suiker toe: werk het mengsel minstens 10 minuten, tot je een zachte en volumineuze room krijgt.
- Verwarm de oven voor op 160 °C (geventileerd).
- Meng ondertussen de witte bloem met de maizena, het zout en het bakpoeder.
Wist je dat
Instantgist is een ingrediënt dat niet voorkomt in het traditionele recept voor biscuitgebak: in feite vinden we hier hazelnoten die de consistentie van het deeg verminderen. Om dit probleem op te lossen, raden we aan een snufje gist toe te voegen.- Voeg de droge ingrediënten toe aan het ei, de suiker en de hazelnootroom, zorg ervoor dat je langzaam en van onder naar boven mengt om de lucht in het deeg te houden.
- Giet de room in een springvorm van 24 cm doorsnede.
- Bak in een hete oven op 160°C (geventileerd) ongeveer 30 minuten.
- Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je in plakjes snijdt. De hazelnootbiscuit kan in horizontale schijven worden gesneden en gevuld met crèmes naar keuze.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De hazelnootbiscuit is een zeer interessante variant van de traditionele. Het leent zich om gevuld te worden met vanille- en chocoladecrèmes. Je kunt er fantastische taarten mee maken: laat je fantasie de vrije loop en geef je favoriete dessert leven!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Hazelnut Biscuit is een voedingsmiddel dat deel uitmaakt van de deegbodems.
Het heeft een hoge energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en peptiden met een hoge biologische waarde.
Vezels en cholesterol zijn er in overvloed.
Deze biscuit wordt niet aanbevolen bij overgewicht en stofwisselingsziekten zoals: hypercholesterolemie, hyperglykemie, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie.
Bevat gluten en leent zich niet voor het coeliakiedieet.
Het is lactosevrij en leent zich uitstekend voor de voeding tegen relatieve intolerantie.
Het is relevant voor de lacto ovo vegetarische filosofie, maar niet voor de veganistische.
De gemiddelde portie is afhankelijk van het recept waarin het wordt gebruikt.
