Wist je dat ballonnen ook kunnen worden gebruikt als mal om kleine kopjes te bereiden, alsof je een beetje "bizar" wilt zeggen? Zoals je kunt zien, staat de keuken vol met ballonnen, wat niet verrassend de hoofdrolspelers zullen zijn van het recept van vandaag! ballonnen in gesmolten chocolade, we laten ze in de koelkast rusten om een beetje op te zetten en dan boem, we laten ze knallen! Het resultaat? Ik laat je een beetje een souspance: als ik je nieuwsgierigheid heb gewekt, laten we dan meteen gaan om samen te ontdekken wat we nodig hebben.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 101 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de manden
- 150-200 g pure chocolade
- een half dozijn ballonnen
Vullen
- melkchocolade decoraties
- 200 g aardbeien
- 250 g fiordilatte-ijs
Benodigde materialen
- 6 kleine ballonnen gewassen + pomp om ze op te blazen
- Voedselthermometer
- Pin of puntige schaar
- Lepel voor ijs
- Potten voor de bain-marie
- Snijplank en messen
- Kommen
- Bakpapier
- Bakplaat
- Latex handschoenen (optioneel)
Voorbereiding
- Was eerst de ballonnen heel goed (kies de allerkleinste), voorkom dat er water naar binnen komt.
- Blaas de ballonnen op met het speciale pompje en knoop ze daarna stevig vast om te voorkomen dat ze leeglopen.
- Ga nu verder met het temperen van de chocolade, een methode waarbij de smelttemperatuur van de chocolade wordt gevarieerd om een optimaal resultaat te verkrijgen (we zullen dezelfde temperingsmethode uitvoeren die wordt gebruikt om het chocolade-ei en de gevulde chocolade te bereiden). chocolade in kleine stukjes, doe het dan in de pan van de bain-marie en smelt het tot een temperatuur van 45 ° C. Zodra deze temperatuur is bereikt, laat de chocolade afkoelen tot 29 ° C. Zet de pan terug op het vuur tot 31°C. Haal de pan au bain-marie: de coccolato is klaar.
- Doop de basis van elke ballon in de gesmolten chocolade en draai hem om zodat de chocolade goed hecht.
- Leg elke "afgedekte" ballon in een pan die eerder is bekleed met bakpapier. Laat de chocolade volledig afkoelen en plaats het bord een paar minuten in de vriezer.
- Haal de ballonnen uit de vriezer en ga verder met nog een chocoladelaagje, waarbij je de onderkant van de ballonnen nogmaals in de gesmolten chocolade doopt.
Wist je dat
Het tempereren is niet nodig omdat de chocolade snel dik wordt in de vriezer: op deze manier zal de chocolade die in de pan achterblijft nog smelten en gemakkelijk aan de bodem van de ballonnen hechten.- Plaats de ballonnen deze keer in de koelkast en laat ze 30-50 minuten langzaam afkoelen.
- Nadat de nodige tijd is verstreken, haalt u de ballonnen uit de koelkast en maakt u ze los met een speld of schaar. Verwijder de ballon voorzichtig en zorg ervoor dat u de chocolade niet breekt. Het is raadzaam om de operatie uit te voeren met een paar latexhandschoenen, om te voorkomen dat er vingerafdrukken op de chocolade achterblijven.
- Er moeten 5-6 kopjes worden verkregen. Vul de cups naar wens met een bolletje fiordilatte-ijs; werk af met gehakte aardbeien.
- Serveer onmiddellijk.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Wat denk je? Een fantastisch en leuk idee, misschien om samen met je kinderen te bereiden, om een elegant dessert te maken, wat op zich ook nog relatief eenvoudig is!Ook leuk om de bergen chocolade die ze ons voor Pasen gaven opnieuw te gebruiken!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Chocolademandjes met aardbeien en ijs zijn vetrijke lepeldesserts. De prevalentie van de laatste is van het verzadigde type, ook al kan men rekenen op een matige inname van voedingscholesterol; de koolhydraten die ze bevatten zijn eenvoudig. Het is raadzaam om de mandjes chocolade met aardbeien en ijs te consumeren in combinatie met secundaire maaltijden en met porties van NIET meer dan 100 g (ongeveer 100 kcal).
