Vandaag dacht ik eraan je een heerlijke en voedzame snack aan te bieden, ook geschikt voor mensen die lactose-intolerant zijn of allergisch zijn voor eieren. Gezien het succes van mijn vorige melkplakken, stel ik vandaag de veganistische versie voor: we hebben al gezien hoe we de cacaobiscuit zonder de eieren kunnen bereiden, dus we zullen het recept beginnen met deze zeer eenvoudige basis voor desserts. Om de vulling te bereiden, gebruiken we echter sojamelk, plantaardige room, agavesiroop en rijstzetmeel.Laten we aan de slag gaan.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 207 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de Vegan cacao biscuit
- 250 ml water
- 1 zakje van 16 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 20 g cacao
- 170 g witte bloem type 00
- 120 g aardappelzetmeel
- 15 g sojalecithine
- 20 g dextrose
- 110 g bruine suiker
- 80 ml maïsolie
Voor de plantaardige melkvulling
- 300 ml sojamelk
- 200 ml groenteroom
- 60 g agavesiroop of ahornsiroop
- 40 g rijstmeel
Benodigde materialen
- Elektrische handmixer
- Bakplaat
- Bakpapier
- Scherp mes
- Braadpan
- Zweep
- Precisiebalans
- Spatel
- Meter
Voorbereiding
- Maak eerst de cacaobiscuit zoals beschreven in deze video.
Aandacht besteden aan koken
Om het biscuitgebak te bereiden voor het maken van melkplakken, gaat u als volgt te werk: het cacaomengsel wordt in een ovenplaat (bekleed met vetvrij papier) gegoten tot een dikte van ongeveer 7-8 mm is verkregen. De cake moet 20 minuten op een temperatuur van 160 ° C worden gekookt.- Snijd het biscuitgebak eenmaal afgekoeld en verkrijg twee rechthoeken van 30 x 12 cm, met een dikte van ongeveer 1 cm.
- Bereid de vulling voor. Giet in een pan een deel sojamelk (ongeveer 200 g) en de groenteroom. Breng bijna aan de kook en voeg de agavesiroop (of de ahornsiroop) toe.
Wist je dat
In het originele recept van de melkplakjes gebruikten we honing om de room zoeter te maken. Honing is echter een bijenproduct en is niet toegestaan in het dieet van veganisten: om deze reden is het raadzaam om agavesiroop of ahornsiroop te gebruiken, twee uitstekende vervangers voor honing.- Los het rijstmeel op in de resterende 100 ml sojamelk en giet alles in de pan op het vuur, blijf mixen met de garde tot de gewenste consistentie is bereikt. Kook de room een paar minuten, met behoud van een zeer zoete vlam.
- Leg een royale laag room (nog heet) op de eerste rechthoek van cacaobiscuitgebak en zorg ervoor dat de room met een spatel egaal wordt. Bedek direct met de andere laag biscuitgebak.
- Laat minimaal een uur volledig afkoelen.
- Snijd eventuele onvolmaakte delen bij en verkrijg regelmatige plakjes.
- Serveer de melkplakken heel koud.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Wie zou zeggen dat we in deze snacks geen enkele voetafdruk van dieren vinden? En dan wachten om een echte delicatesse te proeven die niemand zal kunnen weerstaan. Persoonlijk-cooker's woord.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Vegan Milk Slices - zonder eieren, zonder boter en zonder cholesterol - zijn zelfgemaakte zoete snacks die op briljante wijze de op de markt verkrijgbare snacks vervangen. De versie van Alice bevat - naast het feit dat het vrij is van voedsel van dierlijke oorsprong, waardoor het zich leent voor het veganistische of vegetarische dieet - geen cholesterol en levert lecithine en meervoudig onverzadigde vetzuren (allemaal cholesterolverlagende moleculen). De gemiddelde portie Vegan Milk Slices is 30-60g (60-125kcal).
