We tanken vanaf de ochtend energie, antioxidanten, vitamines en mineralen om de vastberadenheid van een leeuw te hebben. Ik stel een uniek dessert in zijn soort voor: we zullen een plantaardige drank kunnen verdikken zonder vuur, zonder zetmeel en zonder de meest klassieke geleermiddelen. Hoe gaan we het doen? Profiteren van de slijmstoffen die aanwezig zijn in chiazaden.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 219 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor 2 porties
- 125 ml hazelnootmelk of kokosmelk
- 15 g chiazaden
- 20 g ahornsiroop
- 50 g rood fruit
- 10 g hazelnoten
Benodigde materialen
- Bril
- Tafellepel
Voorbereiding
- Verdeel de chiazaden over twee glazen of in twee kommen.
- Zoet de hazelnootmelk (of een ander soort plantaardige melk naar smaak) naar smaak met ahornsiroop, schenk het mengsel vervolgens in de twee glazen. Meng goed en laat het mengsel een paar uur in de koelkast staan, beter voor een nacht: tijdens de rustfase krijgt de hazelnootmelk met chiazaad een gelatineuze consistentie.
Wist je dat
In contact met vloeistoffen zwelt elk chiazaad met 12 keer zijn volume door de aanwezigheid van slijm, dat verantwoordelijk is voor het geleren van de pudding.Het voedingsprofiel van chiazaden ligt heel dicht bij dat van sesam- en lijnzaad: deze oliezaden zijn namelijk rijk aan kostbare omega 3-, omega 6- en omega 9-vetzuren, calcium, fosfor en mangaan.- De pudding is klaar als hij een dikke, gelatineuze consistentie aanneemt. Het kan worden geserveerd met rood fruit, vers fruit en gedroogd fruit.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Chiapudding is een gezond, licht en echt goed dessert: het kan worden gegeten door veganisten, raw foodists, lactose-intolerantie en door alle mensen die nieuwe smaken willen ontdekken. In de koelkast is het 2-3 dagen houdbaar.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Chiapudding is een voedingsmiddel dat behoort tot de groep van lepeldesserts.
Het heeft een gemiddelde energie-inname, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
Vetzuren zijn voornamelijk verzadigde, complexe koolhydraten en peptiden van gemiddelde biologische waarde.
Vezels zijn in grote hoeveelheden aanwezig, terwijl cholesterol afwezig is.
Chia Seed Pudding is niet bijzonder geschikt in de voeding voor overgewicht en hypercholesterolemie; aan de andere kant heeft het geen contra-indicaties voor andere metabole pathologieën.
Het bevat geen gluten en is geschikt voor coeliakie.
Het bevat geen lactose en is geschikt als voeding voor dit type voedselintolerantie.
De overvloed aan vezels kan de stoelgang verhogen.
Het is relevant voor de lacto-ovo vegetarische, veganistische en raw food filosofie.
De gemiddelde portie chiapudding als tussendoortje is 50 gram (ongeveer 110 kcal).
Voedingswaarden zijn berekend met kokosmelk en frambozen
