Krokante Koekjes Met Sparabiscotti - Zonder Boter

Pauze om 5 uur? Thee met koekjes is een aanrader! Laten we de snack thuis bereiden: vandaag zullen we ontdekken hoe we de cookie-shooter kunnen gebruiken, een zeer gebruiksvriendelijk apparaat waarmee we prachtige koekjes kunnen bereiden (ze zien eruit als gebakjes). Ontdek mijn versie van kruimelige koekjes zonder boter!

Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.html

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 370 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  Voor ongeveer 60 koekjes

  • 220 g witte bloem type 00
  • 50 g maizena
  • 75 g poedersuiker
  • 3 g bakpoeder
  • 1 snufje zout
  • Onbehandelde citroenschil
  • 60 g (1 medium) eieren
  • 50 ml maïsolie
  • 20 ml melk

  Voor dekking

  • Gekonfijt voedsel: 30 g kersen
  • 30 g pure chocolade

  Benodigde materialen

  • Koekjesschieters
  • schaal
  • Weegschaal weegt voedsel
  • Bakplaat
  • Rasp

  
  Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.htm

  Voorbereiding

  1. Zeef in een kom de witte bloem samen met het maïszetmeel en de poedersuiker. Voeg een snufje zout, bakpoeder, geraspte citroenschil toe en voeg dan de natte ingrediënten toe (maïsolie, ei en melk). Kneed met je handen tot het deeg extreem glad en fluwelig is, zacht en vrij van klontjes.

  Wist je dat ...
  Normaal gesproken wordt een vetrijk (boter)geklopt zanddeeg bereid om koekjes te krijgen met de koekjesvormer. In deze versie stellen we voor om de boter te vervangen door een deel olie en het resultaat zal nog steeds een extreem kruimelig en aangenaam deeg zijn.

  2. Laad de koekjesvormer door een deel van het deeg in het lichaam van het instrument te steken, sluit vervolgens af met een vorm naar keuze en sluit het uiteinde af met de speciale ring. Stofzuig het magazijn van de koekjesvormer om de lucht te verwijderen. Plaats nu de koekjesvormer op een glad oppervlak zonder bakpapier en niet vettig (bijv. bakplaat, metalen blad of marmeren blad), laat de hendel zakken om het deeg eruit te duwen en verwijder het instrument voorzichtig van de bovenkant: het koekje blijft aan de bovenkant vastzitten, maar gebruik een spatel om het op de bakplaat te plaatsen.

  Wist je dat ...
  Hetzelfde deeg kan worden gebruikt voor het maken van koekjes met eenvoudige vormen: in dat geval raden we aan de consistentie van het deeg te verhogen door een extra paar eetlepels bloem te gebruiken, zodat het gemakkelijker uit te rollen en met je handen te werken.

  3. Wanneer het deeg in de koekjesspuit opraakt, laadt u het gereedschap opnieuw met een andere portie deeg.
  4. Leg de koekjes op een bord bekleed met bakpapier. Versier eventueel de helft van de koekjes met een gekonfijte kers.
  5. Bak 15 minuten in de oven op 160 °C (modus: geventileerd): de koekjes moeten licht lijken en niet te donker worden.
  6. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Als de koekjes afgekoeld zijn, haal je ze van het bord. Als je wilt, kun je de koekjes zonder gekonfijte kersen versieren met gesmolten chocolade.
  7. Zandkoekjes met olie zijn ook een maand houdbaar, in een blikken doos.

  
  Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.html

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Deze zandkoekjes zijn zo mooi dat niemand een snackpauze kan opgeven! Het mooie is dat je met de koekjesschieter talloze vormen kunt maken, de een nog mooier dan de ander!
  Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.html

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Die van Crumbly Biscuits is een recept dat behoort tot de groep van droge gebakdesserts.
  Het is een zeer calorierijk voedsel, waarvan de energie voornamelijk wordt geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
  Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde en hoge biologische waarde. Vezels en cholesterol zijn in goede hoeveelheden aanwezig.
  Er zijn geen voedingsmiddelen die histamine bevatten; de istamino-bevrijders zijn chocolade en eiwit.
  De kruimelige koekjes bevatten gluten en een kleine concentratie lactose.
  De kruimelige koekjes zijn voedingsmiddelen die zich niet lenen voor voedingsschema's voor overgewicht en sommige stofwisselingsziekten (type 2 diabetes mellitus en hypertriglyceridemie). Ze moeten volledig uit het dieet van coeliakiepatiënten worden verwijderd, terwijl in het geval van lactose- en histamine-intolerantie hun relevantie vooral afhangt van de individuele gevoeligheid.
  Het is een recept dat voldoet aan de vegetarische lacto-ovo-criteria, maar niet aan de veganistische.
  De gemiddelde portie Crumbly Biscuits is 20-30 g (ongeveer 75-110 kcal).
  Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.html