Probiotica: wat ze zijn en functies

gefermenteerd.

Shutterstock

In 1965 gebruikten Lilly en Stillwell voor het eerst de term probiotica om "stoffen te beschrijven die door het ene organisme worden uitgescheiden en die de groei van een ander organisme kunnen stimuleren".

Toen de wetenschap de fysiologische en therapeutische rol van probiotica ontdekte, werden de definities steeds uitgebreider en uitgebreider.

van maagsap, darmenzymen en galzouten;

Het mag geen immuun- of anderszins schadelijke reacties geven;

Het moet zich aan darmcellen kunnen hechten en koloniseren;

Het moet een gunstig effect hebben op de menselijke gezondheid, dankzij het antagonisme tegen pathogene micro-organismen en de productie van antimicrobiële stoffen.

Omdat ze grotendeels worden geïnactiveerd door spijsverteringsprocessen, kunnen de melkzuurfermenten in commerciële yoghurt, tenzij anders aangegeven, niet in alle opzichten als probiotica worden beschouwd.

Wat zijn de bacteriën die normaal in de menselijke darm aanwezig zijn?

BACTERIN DIE IN DE FACES KUNNEN WORDEN GEVONDEN Schadelijk (pathogeen) Potentiële pathogenen Voordelen P. Aeruginosa
Proteus
Proteus
Stafylokokken
Clostridia
Veillonelle Enterokokken
E coli
Streptokokken bifidobacteriën
Lactobacillen
Eubacteriën
en symbiotica.

AANDACHT! Verwar de term "prebiotisch" niet met "probiotisch". Ze hebben totaal verschillende betekenissen.

Prebiotica

Het zijn niet-verteerbare oligosachariden die, aanwezig in voedsel of verkocht in de vorm van supplementen, een positieve invloed hebben op de groei en activiteit van één of een beperkt aantal nuttige bacteriën in de dikke darm.

Symbiotica

"Symbiotica" is de naam van de associatie tussen probiotische en prebiotische middelen binnen hetzelfde voedingsmiddel of supplement; de symbiotische is een methode om probiotica te nemen die hun overleving garandeert, terwijl ze een specifiek energiesubstraat leveren aan de reeds bestaande bacteriële flora. dikke darm.

Lactobacillen bifidobacteriën Andere micro-organismen L. acidophilus
L. casei
L. johnsonii
L. reuteri
L. rhamnosus
L. salivarius
L. plantarum
L. crispatus B. animalis
B. kort
B. infantis
B. longum
B. adolescentie
B. lactis
B. bifidum E. faecium
B. subtilis
E coli
S. boulardi
kl. butyricum

Micro-organismen die worden gebruikt bij de productie van probiotische producten (Bottazzi, V. Melkgefermenteerde functionele probiotica. Wetenschappelijke edities, 2004 - pagina 53).
Waarvan sommige geregistreerde handelsmerken zijn geworden: