granen-en-derivaten

Rijstwafels: voedingskenmerken en dieet; Zijn ze besmet? Arseen en acrylamide in cakes; Ophoping vermijden?

Tarwezetmeel: kenmerken, eigenschappen en energetische waarde

Brood maken: zeer eenvoudige procedure; Tracking op brood als voedsel; Soorten en voedingskenmerken

Volkorenmeel: definitie, voedingskenmerken en gezondheidsvoordelen; Conservering en Bakkerij. Wetgeving en consumptie

Manitobameel: waar gaat het over? Waarom is het anders? Kracht van meel. Waarden en voedingskenmerken van Manitoba-meel

Wat is amarant? Van welke plant is het gemaakt? Bevat gluten? Is het goed voor brood? Nutritionele eigenschappen van amarantmeel

Gerstmeel: Gerst, hints van plantkunde, oorsprong en teelt van het graan. Fysisch-chemische en nutritionele kenmerken van gerstemeel

Rijstmeel: wat is het? Hoe is het samengesteld? Hoe wordt het geproduceerd? Waarden en voedingskenmerken van rijstmeel

Wat is sorgho? Waar komt hij vandaan? Heeft het bepaalde kenmerken? Is het goed? Is sorghummeel geschikt voor coeliakiepatiënten? En voor het brood?

Het meel voor pizza's onderscheidt zich van de anderen. Het pizzadeeg moet zacht en kruimelig zijn: daarom is een speciale melange van meel nodig. Alle tips om het ideale meel te kiezen voor een uitstekende pizza

Wat is muesli? Nutritionele eigenschappen en ingrediënten. Hoeveel calorieën heeft granola?

Oud brood: wat bevat het anders dan vers brood? Waarom veroudert het? Is het goed? Resistent zetmeel en snelle broodpizza's

Pane di Altamura: wat is het? Beschrijving van het voedsel en voedingskenmerken. Gebruik van Altamura Bread en certificering

Pasta di Gragnano: algemeenheden over voedsel. Voedingskenmerken. Gastronomische toepassingen. Productie en historische aantekeningen van Gragnano Pasta

Is Volkoren Pasta een ander voedingsmiddel dan gewone pasta? Omdat? Is het goed? Zijn de "rare" met meer vezels allemaal volkoren? Voedingskenmerken

Basmatirijst: variëteiten; Glycemische index en metabolische impact; Achtergrond; Productie en teelt; Verscheidenheid; Vervalsingen en patenten

Griesmeel: wat is het? Zijn er verschillende soorten? Inleiding tot de productie. Voedingskenmerken en recepten op basis van griesmeel

Alles over Spelta-granen. Hints van plantkunde. Geschiedenis van de spelt. Teelt, kenmerken en voedingswaarden

Tapioca en Cassave Meel of Yuca of Cassave. Wat zijn de verschillen? Opmerkingen over de plant, toepassingen en voedingskenmerken van meel

Tigelle of crescentine: oorsprong en etymologie. Recept, ingrediënten en nutritionele eigenschappen van tigelle