Taarten vullen en decoreren is altijd leuk: custard, ganache en chantilly zijn ongetwijfeld de bekendste en meest gebruikte! Maar als je van smaak wilt veranderen en op zoek bent naar een andere crème, kan ik je een fris en licht idee voorstellen op basis van verse ricotta en kokosnoot. Eens kijken wat het is!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 189 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 30 g kokosmeel
- 40 ml water
- 250 g verse ricotta
- 100 g verse room
- 40 g honing
- Optioneel: een paar druppels vanille-essence
Benodigde materialen
- Elektrische zwepen
- schaal
- Glazen blender
- Lepels of schep
Voorbereiding
- Giet de verse room in een kom en klop deze stijf met een elektrische garde.
Het advies ok
Om het opkloppen te vergemakkelijken, raden we aan om de room minimaal 10 minuten in de vriezer te laten staan. De zwepen moeten ook koud zijn: zo zal de room sneller kloppen.- Vang het kokosmeel op in de kom van een glazen blender, voeg het water, de verse ricotta en de honing toe. Voeg naar smaak een paar druppels vanille-essence toe. Mix het mengsel tot je een fluweelzachte crème krijgt.
- Meng de kokosroom langzaam met de room om te voorkomen dat het mengsel slap wordt.
- Laat de room voor gebruik minimaal een uur in de koelkast staan. De kokosroom is fantastisch om desserts mee te vullen of te coaten, maar leent zich ook uitstekend voor de bereiding van mousses en lepeldesserts. Het kan geserveerd worden met een scheutje ongezoete cacao poeder, maar het is ook heerlijk met stukjes ananas of banaan.
Het veganistische alternatief
Om dit recept vegan te maken, raden we aan verse ricotta te vervangen door sojaricotta, verse room door groenteroom of avocadoroom en honing door ahornsiroop of agavesiroop.Alice's commentaar - PersonalCooker
Fris en licht, de kokosroom is ideaal voor het vullen en afdekken van taarten! Om de crème te verfraaien, raad ik aan om stukjes verse ananas, aardbeien of bosbessenjam toe te voegen! Het kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard: ik raad af om het in te vriezen.
Probeer deze crème om een taart mee te bedekken: klik HIER voor het recept!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Fast Coconut Cream is een voedingsmiddel dat tussen de desserts kan worden geplaatst.
Het heeft een matige energie-inname en wordt vooral geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
Vetzuren zijn voornamelijk verzadigde, enkelvoudige koolhydraten en peptiden met een hoge biologische waarde.
Cholesterol is aanwezig maar niet overmatig en de vezels zijn in gemiddelde hoeveelheid.
De Fast Coconut Cream is niet geschikt voor de voeding vanwege overgewicht en bij stofwisselingsziekten, in het bijzonder: diabetes mellitus type 2, hypertriglyceridemie en hypercholesterolemie.
Het is gecontra-indiceerd voor lactose-intolerantie, maar niet voor coeliakie. Het voldoet aan de criteria van het vegetarische dieet (zolang de kazen gemaakt zijn met plantaardig stremsel), maar niet het veganistische.
De gemiddelde portie ligt rond de 30-50g (55-95kcal).
